有一段时间 ， 章鱼小丸子特别流行 ， 盆友圈里都在晒各种圆嘟嘟的小丸子 ， 而章鱼小丸子里“并没有章鱼甚至连章鱼腿也没有”的吐槽 ， 也一直伴随着这种小吃 。鉴于它不太容易遍地开花 ， 即使有店买也难得遇到好吃的 ， 所以 ， 想试试这种新奇小吃的 ， 不如就在家做吧 ， 操作比较简单 ， 真材实料更放心 ， 肉给得还更多 ， 选择也更多了 。况且章鱼小丸子的专用锅也不贵 ， 几十块钱 ， 还可以用来做其他丸子类小吃 ， 买一个家用也合算 。
下面就开始吧：
一、食材准备：食材上可以根据自己的喜好来准备 ， 比如我除了章鱼腿之外 ， 还准备了猪肉、牛肉和虾仁 ， 这样能做不同口味的小丸子 ， 也可以混搭 ， 成品味道都还不错 。其他需要准备的还有鸡蛋、章鱼粉（超市或干货海鲜店能买到）、木鱼花、海苔、芝士、洋葱 。酱料可以多准备几款 ， 每换一种就是一种新口味的小丸子 ， 我这次准备的有沙拉酱、芥末酱、照烧酱、番茄酱 。道具还需要准备两根扎实的竹签子（翻章鱼小丸子使用）
二、食材处理：所有肉类先焯水 ， 然后章鱼腿切圈、再切成小丁 ， 其他肉类切丁 ， 洋葱切碎 ， 备用 。
三、调章鱼小丸子面糊：用章鱼粉加水、食用油和鸡蛋来调成面糊 。比例是粉：水=1:15 ， 水要先分次放 ， 注意一直搅拌 。然后鸡蛋的量是这样的：1KG章鱼粉放5个鸡蛋+100G食用油 。面糊配好以后 ， 调匀备用 。
四、热锅：把小丸子锅烧热 ， 然后刷上一层食用油 ， 先倒入面糊 ， 然后再撒上洋葱碎和章鱼腿碎 。
五、翻面：这一步稍微技术活一些 ， 不能熟能生巧 ， 多弄几个就会了 。具体操作就是等小孔里的面糊一面凝结以后 ， 用竹签子轻轻从侧面配合翻转 ， 注意 ， 只翻转90度 ， 让半圆成为一个立面 。然后 ， 加上新面糊（只有这样 ， 另外半圆才能做出来 ， 最终合成一个丸子状） ， 把凝结的那一面翻到上面 ， 让新加进去的面糊在翻到锅底烤熟 。
六、等到另一面也凝结的时候 ， 就可以小心翻看成型的小丸子 ， 看是否需要再加热 ， 还是已经熟了可以起锅了 。熟了的 ， 用签字一挑 ， 放到盘子里摆好 。
做好了的小丸子 ， 撒上海苔碎和木鱼花 ， 然后挤上自己喜欢的酱就可以了 ， 甜咸辣酱都极搭配 ， 看自己口味选择吧 。
【家常炸章鱼小丸子的做法大全 章鱼小丸子家常怎么做】
开动吧 ， 货真价实的章鱼小丸子 ， 在你面前了！
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