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「龙利鱼」肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类 味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富今天大康就推荐两道龙利鱼的做法「照烧龙利鱼」「清蒸龙利鱼」喜欢的朋友一起来看看吧!
照烧龙利鱼
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0350592a6-0.jpg)
食材用料:
龙利鱼、洋葱、色拉油、食盐、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、江米酒、蜂蜜、白糖
步骤做法:
1、鲜冻龙利鱼柳解冻洗净切条,用料酒腌制10分钟,均匀拍上淀粉
2、碗中倒入,生抽三勺,老抽一勺,江米酒四勺,蜂蜜一勺,清水三勺混合搅拌均匀,备用 。
3、锅热倒油,鱼柳煎至两面微黄,盛出备用,
4、锅中留底油,放入洋葱和大蒜炒香,加入鱼柳,加入调好酱汁,大火煮开转小火收汁,装盘即可
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/035059C53-1.jpg)
清蒸龙利鱼
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0350593U7-2.jpg)
食材用料:
龙利鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
步骤做法:
1、 姜切片、葱切段,鲜冻龙利鱼解冻洗净切块,用料酒腌制10分钟
2、姜片,葱段垫底,鱼块后整齐的码在盘中
3、锅中水开,将准备好的鱼放到锅里蒸八分钟 。
4、锅热烧油,淋在鱼上,加上蒸鱼歧油,即可装盘点缀出锅
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0350593U7-2.jpg)
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冰冻龙利鱼没有刺,肉质嫩滑,我家也常买 。龙利鱼自身的味道清淡,如果想换换口味,可在烹制它时,加一些味道浓郁的调味料或配菜来增加它的香气 。下面介绍一下我经常做的龙利鱼吃法:
一.椒盐鱼块 。
食材:冷冻龙利鱼1条,洋葱1/4个,青椒1/3个,红椒1/3个,鸡蛋1个,椒盐1大勺,盐适量,料酒1大勺 。
做法:
1.将青红椒、洋葱切块备用;
2.龙利鱼切块,加料酒、盐和鸡蛋液拌匀 。
3.锅内少许油烧热,翻炒鱼块,鱼块微微变色后,放入洋葱 。
4.炒香洋葱后,放入青红椒,大火翻炒均匀,加入椒盐,炒匀出锅 。
二.酸菜鱼 。
常见的酸菜鱼以鲜草鱼为主料,但是草鱼刺多,对于不爱挑刺的人来说,用无刺的龙利鱼为主料,配以老坛酸菜煮制而成,更是叫绝 。
食材:冷冻龙利鱼1条,四川酸菜1碗,泡椒4个,野山椒1小碗,葱姜蒜泥1碗,白胡椒粉适量,盐少许,料酒1大勺,淀粉2大勺,蛋清3大勺 。
【冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃】做法:
1.将鱼肉切片,加入少许蛋清、淀粉、白胡椒粉抓匀,腌制20分钟左右 。
2.先将酸菜炒出香味,倒入打成泥的葱姜蒜,加入泡椒和野山椒,倒入清水,大火炖煮 。
3.待锅内水沸,滑入鱼片煮熟即可 。
三.龙利鱼馅饺子 。
特别鲜美的馅料,让人总惦记着想吃 。
食材:冷冻龙利鱼2条,肉馅少量,韭菜少许,盐适量,油适量 。
做法:
1.将龙利鱼、肉馅、韭菜用料理机打匀,调入盐和油(热油自然冷却后的油) 。
2.包入馅料 。
3.蒸或者煮熟即可 。
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/03505942V-4.jpg)
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/03505960K-5.jpg)
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0350593M4-6.jpg)
龙利鱼是海鱼,巴沙鱼是河鱼,商家和老百姓几乎都拿巴沙鱼当龙利鱼 。这两种鱼都是无刺无鳞,口感软嫩,吃起来感觉是一样的 。
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/0350595951-7.jpg)
一、滑溜鱼片
龙利鱼洗净,斜刀切片,用盐、料酒&淀粉&蛋清腌制浆好 。炒锅内加入油,置中火上烧至四成热(约100℃)时,将鱼片逐步下锅滑熟呈白色,捞出沥油炒勺留底油油烧热,葱姜炝锅,放入笋片、木耳、料酒、清汤烧开,倒入鱼片用小火煨透,用湿淀粉勾成薄芡,淋上芝麻油,装盘即可 。
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/03505a2I-8.jpg)
二、白爆鱼丁
龙利鱼切成骰子丁,用料酒、盐、牛奶、鸡蛋清、淀粉浆好,锅放油烧至四五成热,下入鱼丁炸制白色沥油备用 。将料酒、盐、牛奶、味精、葱米、姜米、蒜米、鸡汤放一碗内调成芡汁,炒勺上火,放入油烧至四五成热,将鱼丁下入滑透,倒出沥油,将鱼丁回勺上火,放入芡汁,颠炒均匀,淋入鸡油,装盘即可 。
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/03505940M-9.jpg)
三、糖醋鱼柳
龙利鱼切成条状,用盐、料酒&淀粉&蛋黄腌制浆好 。炒锅内加入油,置中火上烧至四成热(约100℃)时,将鱼片逐步下锅滑熟炸至金黄色捞出沥油 。锅中留底油,将葱段姜片爆香,倒入调好的糖醋汁,将糖醋汁烧开微微变浓稠,倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以出锅了
![冷冻龙利鱼吃法做法 冰冻龙利鱼如何炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230313/03505a306-10.jpg)
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