35龙虾尾怎么做，做龙虾尾需要什么材料 _龙虾

做龙虾尾需要什么材料

准备食材：虾球、葱白、盐、油、料酒、白糖、香醋、姜、蒜、干辣椒、小米辣、花椒、啤酒、香叶、郫县豆瓣酱。
虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）。

热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱。

加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）。

加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒去腥还提味）。

汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁。

汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精。

35龙虾尾怎么做1 锅烧油，倒葱姜蒜爆香。
【35龙虾尾怎么做，做龙虾尾需要什么材料】2加八角，香叶，麻椒，花椒，炒香。
3 两勺豆瓣酱，炒出红油。
4放适量老抽，生抽，料酒，冰糖，鸡精。
5倒入龙虾尾，翻炒均匀。
6 半瓶啤酒，大火收汁。
7好吃的龙虾尾做好啦
龙虾尾做之前用解冻小龙虾的虾尾要提前一夜拿出来解冻。解冻法子是放到水槽中有水龙头的下方，将水龙头稍微拧开，让水龙头里能有水滴流出，刚好滴到装小龙虾的虾尾的袋子里。这样放置一晚上的时间，小龙虾的虾尾到第二天基本就完全解冻好，处于常温状态了。
油菜龙虾尾的家常做法1、材料：大虾500克、油菜100克、适量油、适量盐、适量黑木耳、适量生粉、适量蛋清、适量料酒、适量姜片。
2、将大虾去头去皮，用刀从虾背上剥开；
3、去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；
4、处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐；
5、混合均匀后腌制五分钟；
6、锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油，下入准备好的油菜和黑木耳焯一下，捞出沥干水分备用；
7、锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色；
8、加入刚焯好的油菜和木耳一起翻炒；
9、翻炒均匀后出锅装盘。
麻辣龙虾尾家庭版食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克，蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺

做法:

1，清洗虾尾：将龙虾尾用清水浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，洗去龙虾尾表面的脏东西，控干水备用。

2，将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。

3，将油烧至3成热，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味，再放入葱、姜、蒜继续煸炒

4，香料炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味，等汤汁有了红油即可。

5，将龙虾尾放入锅中，再倒入适量食用油翻炒，然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤，大火烧开以后，转小火焖煮20分钟。

6，20分钟后改大火，将汤汁收浓，撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。