五花肉怎么上色，猪肉怎么上色好看窍门 _怎么

猪肉怎么上色好看窍门

锅中将煸炒过五花肉的油，放入一勺冰糖炒出糖色；

熬至冰糖融化起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候即可，千万别熬过了，否则会有苦味儿；

入五花肉继续翻炒，放入肉块翻炒上色，下入姜葱蒜，下入八角、香叶、桂皮，接着倒入高过肉块的温水；

放入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、加入干桂花，用大火烧开之后，喜欢用小火慢炖30分钟，大火收汁至汤汁浓稠，加入盐调味即可装盘。

五花肉怎么上色红烧肉可以用冰糖上色。食材：五花肉500g、冰糖20g、香菜头3根、老抽、南乳、五香粉、生抽、葱头、八角。做法步骤：
1、五花肉洗干净；
2、五花肉切成块，香菜头和小葱头洗干净，冰糖称好备用，用另一个小碗放入生抽，老抽，南乳块和汁，五香粉搅拌均匀；
3、锅里倒入一点油，然后倒入冰糖，开小火炒糖色，炒到焦糖色就可以了；
4、倒入五花肉翻炒均匀；
5、加入香菜头，小葱头，八角和调汁炒均匀；
6、加入一碗半的水，没过五花肉就可以了，盖好盖子，煮开后转小火焖；
7、过程中翻炒几次，焖干水即可出锅。
肉方怎么上色把冰糖在锅里熬化了，把糊好的五花肉放在融化的冰糖里烧即可
猪肉不红烧怎样让肉上色
可以的，只是口感和有皮的稍微有点不一样而已，其他不影响。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
扩展资料：
如何让红烧肉更加美味
1、先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。
2、放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。
3、再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。
4、最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。
5、最后，提醒大家，红烧肉虽然好吃，但是也不宜多吃。
参考资料：
如何使肉烤出来的颜色好看要使叉烧肉烤出好看的颜色，可把糖浆或麦芽糖加水煮溶，再用少许太白粉水芶芡，再淋到叉烧肉上，烤2分钟就能做出漂亮的叉烧肉了。材料猪后腿肉1/2斤，蜂蜜1又1/2大匙，盐适量，红色色素少许，米酒1大匙，酱油1大匙做法(1)将猪肉洗净切条状，再加入所有的调味料，腌过夜上色。
(2)腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用。
(3)将烤架洗好，放在碳火上，再将叉烧猪肉串放入烧烤，并须翻动，让其受热均匀，烤到熟透，取出切片即可食用。
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