腌制食品有哪些
腌菜、腌肉、腌禽蛋、咸猪肉、咸牛肉、咸鱼、风肉、腊肉、板鸭、咸鸡蛋、咸鸭蛋、咸鹅蛋和皮蛋等 。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的 ， 这些经过腌制加工的食品称为腌制品 。腌制品最大的好处就是可以延长食物保质期 ， 可以不用担心存储时间短等问题 ， 比如常见的腌肉 ， 它常温下可保存3~5个月不变味 ， 若洗净放冰箱 ， 保存时间可达三五年 。
常见的腌制食品有哪些1、咸鱼是以盐腌渍后 ， 晒干的鱼 。以前因为没有低温保鲜技术 ， 鱼很容易腐烂 。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼 。
2、腊肉 ， 是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间 ， 并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。
3、板鸭 ， 中国南方地区名菜 ， 亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产 。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品 ， 分腊板鸭和春板鸭两种 。因其肉质细嫩紧密 ， 香味浓郁 ， 像一块板似的 ， 故名板鸭 。
4、酱牛肉 ， 一种菜名 ， 是指以牛肉为主要原料 ， 经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
5、咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋 ， 是一种风味特殊、食用方便的再制蛋 ， 是城乡民众爱吃的食物 ， 是一种要腌制得法 ， 才风味独特的特色食品 。咸鸡蛋的生产极为普遍 ， 全国各地均有生产 。
腌制食物包括哪些食物腌制类食品是豆制品、蔬菜、瓜果经过腌制发酵 ， 禽、畜、鱼肉经过熏烤腌制而制成的食品 。种类较多 ， 如咸鱼、咸蛋、咸肉、咸菜等 。腌制类食品作为传统食品 ， 长期受人们欢迎 ， 成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜 ， 有些人甚至长期食用腌制食品 ， 并形成了一种习惯 。如泡菜、咸菜 ， 是中国等国家的传统食品 ， 腊肉也是很多国家的特色风味 。腌制类食品好吃却不可以多吃或常吃 ， 否则会对人体健康造成负面影响 。腌制类食品对健康的危害易造成人体维生素C缺乏和结石腌制蔬菜的过程中 ， 维生素C被大量破坏 ， 其成分几乎“全军覆灭” 。大量吃腌菜 ， 会导致人体维生素C缺乏 。因此 ， 适当吃点腌菜可以增加食欲 ， 调节胃口 ， 但若嗜食成癖 ， 长期食用 ， 就容易引起各种疾病 。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙 ， 食用后会被大量吸收 ， 在肠道内形成草酸钙不易被排出体外 ， 草酸钙会结晶沉积在泌尿系统 ， 形成结石 。含有致癌物质——亚硝酸胺腌制类食品加工过程中会加入很多盐 ， 盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质 ， 可能产生如亚硝酸胺等有害物质 。在腌制的过程中 ， 如果加入食盐
【腌制食品有哪些，常见的腌制食品有哪些】
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