材料：
猪蹄一个，拉面酌量 ， 小白菜2棵，葱两根 。
调料：
料酒1大匙，酱油半杯，冰糖2大匙 ， 盐半茶匙，八角2粒，高汤1碗，盐少许 。
做法：
1、猪蹄剁小块，去除血水后冲净 ， 加调味料煮烂 。葱切葱花；
2、水半锅烧开，放入面条煮熟 ， 捞入碗内，再将洗好的小白菜切段、烫熟，放面碗内；
【蹄花面的做法】3、面上放一块煮烂的猪蹄，撒葱花后加入高汤即成 。
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