长毛的蘑菇洗干净还能吃 _长毛

长毛的蘑菇洗干净还能吃吗

不能。蘑菇放久后出现发霉迹象，是因其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失，慢慢发霉，最后长毛，甚至腐烂变质，这种表面长毛的蘑菇，其内部营养、水分都没有新鲜蘑菇好，而且食用后会引起身体不适，因此不建议食用。
香菇长毛了洗洗还能吃吗
不论是鲜香菇还是干香菇，长毛了洗洗也是不能吃的，香菇长毛其实就是发霉的表现，即便是洗干净了，霉菌依旧会残留在香菇里，不止影响口感，对身体也会有害，因此扔掉是最正确的选择。
炒香菇很多人都喜欢，但其实炒香菇不一定加肉好吃，素炒香菇也很香。
1、将香菇洗净切片，葱白切段、葱叶切碎、小米辣切碎，分别装盘备用；
2、取一个小碗倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、半勺鸡粉搅拌均匀，若汤汁很浓，还可以加入适量清水;
3、起锅烧水，水烧开后加入一勺白糖，接着将切好的香菇片倒入锅中焯一下，两分钟左右即可捞出，捞出后将香菇放在一边稍微沥一下水；
4、起锅烧油，记住热锅下油，将切好的葱段、小米辣放入锅中炒香，接着将做好的汤汁倒入锅中，烧开后倒入香菇大火翻炒，最后收一下汁撒上切碎的葱花叶即可出锅装盘。
香菇长毛了洗洗还能吃吗
鲜香菇表面长霉了洗干净最好不要食用，以免引发肠胃不适。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染。

一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的香菇一定要谨慎食用。

香菇的食用价值
宋朝就有将其列为贡品的文献记载，国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品" 。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。

干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。

以上内容参考人民网-香菇是补钙能手香菇的食疗功效

这样的蘑菇还能吃长一层白毛吗
这个最好用水把它洗干净了，然后用开水泡一下，其实在锅里好好煮一煮，经过杀菌以后还是可以吃的，本身这个蘑菇嘛它本身就是属于菌类的呀，也没有什么了不起的，只要不是腐烂了，它还是可以吃的。
【长毛的蘑菇洗干净还能吃】