导语：卤肉饭中加上它 ， 汤汁浓稠味道佳 ， 再也不用去外面排队买了
许多的上班族在中午的时候都会去楼下的便利店买便当吃 ， 卤肉饭也是其中一个比较受欢迎的便当 。 但是便利店中的卤肉饭有些味道比较咸并且相对油腻 ， 经常吃这种便当对人的身体十分不好 。 今天我来教大家怎么在家中就做好卤肉饭 ， 好吃美味又营养 。 中午还可以带到公司当便当 ， 十分的健康！
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秘制卤肉饭选用新鲜的五花肉及油菜和鸡蛋制作而成 。 炒洋葱碎作为这道菜的精华 ， 加入里面 ， 味道超级棒！油菜中含有不少的胡萝卜素及纤维素等 ， 多吃这种绿叶菜可以保持眼睛和皮肤的健康 ， 并且纤维素还可以起到润肠通便的作用 。 这对久坐的上班族来说 ， 十分的有益 。 而鸡蛋中也富含了许多优质的蛋白素 ， 对身体虚弱 ， 营养不良的患者可以起到很好的辅助作用 。 这么一看 ， 卤肉饭还是非常的营养！下面我们就来一起学习一下卤肉饭怎么制作吧 。
秘制卤肉饭的做法：
备用食材：优质五花肉 1斤 ， 洋葱 1头 ， 油菜 3颗 ， 熟鸡蛋 2-3颗 ， 葱 ， 姜 ， 蒜适量 ， 八角3个 ， 冰糖 适量 ， 食盐 适量 ， 老抽 适量 ， 黄酒 适量 ， 香菇 适量 。
制作过程：
第一步：将所有的食材准备好装盘备用 ， 把熟鸡蛋剥皮放入碗中 。
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第二步：选择红洋葱 ， 把外面的皮剥掉后 ， 把它快速的切成条 。
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第三步：锅中倒油 ， 把切好的洋葱条放在油锅中炸至金黄色为止 。 然后把炸成酥酥的洋葱条用刀切成碎末状 ， 装盘中备用 。
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第四步：把新鲜的五花肉和香菇切成小丁分别放在碗中别用 。
【加入适量|卤肉饭中加上“它”，汤汁浓稠味道佳，再也不用去外面排队买了】
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第五步：葱 ， 姜 ， 蒜切成沫状 ， 如果不喜欢吃姜的 ， 可以把姜切成大片状 ， 然后炖煮完捞出即可 。
第六步：在锅中倒入适量的油 ， 然后把切成小块的五花肉丁倒在锅中煎炸 ， 直到五花肉丁两边白肉的地方微黄 ， 逼出多余的油脂 。
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第七步：将切好的香菇丁加入到肉中不断的翻炒 ， 然后在把切好的葱姜蒜等放在锅中和肉丁香菇丁一起翻炒均匀 。
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第八步：加入适量的老抽 ， 黄酒等翻炒 ， 直至所有的食材上面都均匀的裹上了颜色 。 然后将刚刚切好的炸洋葱渣放在锅中 。
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第九步：把所有的食材都翻炒均匀后就在锅中加入适量的清水 ， （没过肉即可）在把准备好的冰糖及八角放入锅中一起炖煮 。
第十步：把剥了皮的鸡蛋放入锅中继续炖煮 ， 然后加入食盐继续炖煮 。 大约一个小时左右的时间即可 。 炖好后的汤汁浓稠但是不干 ， 可以淋在米饭中食用 。
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