【白醋|荤素齐全 营养健康 老少皆宜】蛋羹
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【材料】：鸡蛋、水【制作过程】： 1、鸡蛋打到碗里 ， 最好选择比较好吃的土鸡蛋 ， 加适量盐 ， 打散 。 2.接下来是很重要的一步 ， 大家一定要注意 ， 就是加水 ， 水一定要慢慢加 ， 慢慢倒入碗里 ， 不断向一个方向搅拌 ， 直到加够 。 有些朋友不知道应该加多少水 。 这里我说一下加水的量 ， 也就是鸡蛋和水的比例是1：2 ， 也就是一个鸡蛋放两倍的水一个鸡蛋就够了 。 3.如果加水后有气泡 ， 用勺子撇去即可 。 不用过筛 ， 太麻烦了 。 4. 放在锅上蒸 。 这也是一个秘密！首先 ， 水大火烧开后 ， 放入蛋液蒸熟 ， 放盘子 ， 盖上盖子 ， 蒸10分钟 。 5.时间到了 ， 取出 ， 加少许生抽和少许香油 ， （不喜欢香油的可以不放）撒上一些葱花 。 完成 。 冬笋焖五花肉
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五花肉 400 材料 冬笋2～3克 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒5.6克 ， 盐10毫升 ， 青蒜苗2个 。 种子、竹笋吸油后味道鲜美 。 将五花肉切成8毫米厚的薄片 。 所有的冬笋都是两个斜切成2mm厚的片 ， 切好的冬笋片下冷水下锅 ， 大火烧开两分钟 ， 或者干锅翻炒三四分钟 ， 这一步主要是去除草酸和涩味 。 将五花肉放入冷水中 ， 煮沸 ， 撇去浮沫 。 撇去后 ， 汤很清 ， 放料酒和大蒜 ， 用少许盐小火炖半小时 。 剩一半水时 ， 加入适量生抽、老抽、冰糖 ， 再炖20分钟 。 汁液可以用火收集 。 加入绿色蒜苗 ， 搅拌均匀 。 必须加芥末
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材料：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜方法 1. 将木耳浸泡在水中并洗净 。 2.将白醋倒入干净的小碗中 ， 加入精盐和红糖 。 3. 搅拌均匀成糖醋汁 。 4. 将木耳放入一锅沸水中焯一下 ， 取出放凉 。 5.把准备好的酱汁倒在木耳上 ， 搅拌均匀 。 6. 依个人喜好 ， 加入芥末油拌匀 ， 撒上香菜
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