最近有些忙 ， 似乎又回归年轻时三餐不定时的状态 ， 先生出差 ， 我自己一人在家吃饭 ， 已有好些天没有好好做午饭和晚餐了 。 但不管有多忙 ， 早餐我则是从不马虎 ， 一人食也吃得有仪式感 ， 餐桌上丰富鲜亮的色彩 ， 有春天的感觉 ， 看着就很舒心 。
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西红柿汁是我喜欢的一款早餐热饮 ， 闻到西红柿天然的酸甜味就能唤起早餐的胃口 。 紫薯和牛奶鸡蛋的碰撞我觉得非常美好 ， 紫薯吸收了牛奶 ， 紫薯的香甜中裹着淡淡的奶香 ， 绵软的入口即化 ， 一人食的早餐也是满满的幸福味道 。
【西红柿汁做法】
①、西红柿1个洗净切小块 ， 紫洋葱1/4个去外皮洗净也切小块
②、锅加少许油 ， 油温5成热放入洋葱块炒香 ， 接着加入西红柿块 ， 1杯开水 ， 锅内再次沸腾转小火煮3分钟
③、倒入料理机里 ， 加一点点盐和黑胡椒碎 ， 30秒钟打汁即可
【牛奶鸡蛋蒸紫薯做法】
①、紫薯1个去皮洗净切小丁装盘
②、锅烧开水 ， 放入装紫薯的蒸盘隔水将紫薯蒸熟
③、往紫薯盘里倒入半包牛奶 ， 盘中间挖空 ， 打入一个鸡蛋 ， 盖回锅盖继续中火蒸5分钟 ， 关火焖2分钟即可端出食用 。
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红豆薏米芡实粥是电饭锅预约的 ， 早上盛出就可以吃 。 红豆用的是颗粒细长的赤小豆 ， 薏米提前小火烘炒 ， 这样祛湿效果更好 ， 芡实可健脾 ， 三样配伍煮粥 ， 早餐吃一碗 ， 有很好的饱腹感 ， 热量又低 。
米酒发糕一次蒸一大笼屉 ， 晾凉后分切成小块 ， 再密封袋装好冰箱冷冻保存 ， 想吃时取出切成小块 ， 放笼屉蒸锅蒸软 ， 口感还是一样的香甜松软 ， 放个鸡蛋一起蒸 ， 做早餐其实很简单 。
胡萝卜木耳炒花菜 ， 准确地说是水焖花菜 ， 小铁锅烧热加入几滴油 ， 用刷子涂抹在匀锅内壁上 ， 放入两片姜、蒜 ， 小火煸香 ， 加入胡萝卜片 ， 木耳和花菜 ， 翻炒几下 ， 沿锅边淋入2勺清水 ， 盖上锅盖 ， 小火焖两分钟 ， 最后加入少许盐和黑胡椒拌匀便可 。 这样少加油借助少量水来炒菜 ， 菜清爽不油腻 ， 可控制油脂的摄入量 。
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一盘面包两种口感 ， 有淡淡的奶香味 ， 绵软吃起来有蛋糕的口感 ， 另一半香酥脆
【小米鹰嘴豆浆】
小米10克 ， 鹰嘴豆15克 ， 淘洗后放入迷你破壁机 ， 加200克净水 ， 豆浆功能即可 。 二十分钟左右就可以喝上热乎乎细腻顺滑的热饮了 。
【双味烤面包】
150克牛奶倒入容器 ， 加入一个全蛋 ， 打匀牛奶蛋液 ， 2片面包切小方块 ， 其中一半装入烤盘里 ， 淋入牛奶蛋液 ， 静置五分钟 ， 让面包充分吸收液体 ， 然后再放上另一半面包块 ， 进入烤箱180度烤25分钟
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紫薯糯米饼做法简单 ， 吃起来口感特别柔软 ， 糯糯的 ， 还有紫薯的淡淡香甜味 ， 好吃又饱腹 。
【玉米红枣燕麦糊】
老玉米粒10克 ， 淘洗后浸泡一晚 ， 燕麦10克淘洗 ， 灰枣三粒搓洗干净去核剪成小粒 ， 放入破壁机杯中 ， 老玉米连同浸泡的原水都倒入破壁机杯里 ， 启动米糊功能即可 。
【紫薯糯米饼】
紫薯一根 ， 去皮洗净切小丁装盘 ， 放入开水锅里蒸熟 ， 再用勺子将紫薯压成泥 ， 分次少量加入糯米粉 ， 把紫薯泥揉成不黏手的团 ， 分小份搓圆压扁 ， 两面拍上白芝麻 ， 平底锅刷油 ， 放入做好的紫薯糯米饼 ， 小火两面各煎两分钟即可 。
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