小伙伴们大家好 ， 我是努力减肥中的编辑芋头 。 关注健康饮食的小伙伴应该或多或少都听说过“空气炸锅”这种厨房新家电 。 悄悄告诉你 ， 其实我就是一个有五年使用经验的资深用户 。
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最近空气炸锅突然在网上又火起来了 ， 我才发现之前完全被限制住了想象力 。 不止炸和烤 ， 原来空气炸锅还能蒸和煮？还能做蛋糕？我赶紧跟同事们一起精选了五个“非常规”食谱 ， 我们一起来测评一下！
01 | 熔岩乳酪吐司制作难度：★美味程度：★★★★
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吐司放入炸篮 ， 铺上2个乳酪棒（抽去棒子） ， 空气炸锅先170度5分钟 。 抹匀乳酪 ， 再170度7分钟 ， 熔岩乳酪吐司就完成了 。 有的人很奇怪为什么空气炸锅是“炸锅” ， 怎么还能烤呢？
其实因为空气炸锅的原理是：上面的热管加热空气 ， 风扇吹动热空气 ， 使内部热空气高速循环 ， 对里面的食材达到烘炸的效果 。 所以如果是油脂很多的食材 ， 就会有炸的口感；如果是油脂很少的食材 ， 就会有烤的口感 。
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空气炸锅版的熔岩乳酪吐司口感很干脆 ， 也有比较浓的乳酪香 。 这个东西自己在家做挺难 ， 面包机是竖着放的没法使用 ， 就得用烤箱 。 所以用空气炸锅倒是一个很好的解决方法 。
02 | 鸡蛋豆腐羹制作难度：★★美味程度：★★★
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一盒豆腐切块后码入铺了烘焙纸的锡纸盒 ， 倒入2个打匀的鸡蛋 ， 先180度10分钟 。
切豆腐的时候有个小技巧 ， 因为豆腐盒里面是真空的 ， 会压住取不出来 。 可以先把它几个角给切了 ， 让空气进入后 ， 就方便取下来了 。
再倒入15克生抽、10克蒜蓉辣酱、5克糖、3克香油、10克水调成的料汁 ， 再180度5分钟就完成了 。
在空气炸锅中使用烘焙纸一定要注意 ， 要将边缘压下去 ， 高度不能超过炸篮 。 因为上面就是热管会烤焦 ， 甚至有火灾风险 ， 大家一定要注意 。
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这个鸡蛋豆腐羹的成品没有很好的融合在一起 ， 鸡蛋是鸡蛋 ， 豆腐是豆腐 。 不过味道尚可 ， 大家可以尝试自己改进一下 ， 比如把豆腐和鸡蛋打在一起 ， 或是豆腐切细条 。
03 | 糖醋大虾制作难度：★★美味程度：★★
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一个红甜椒、一个绿甜椒都切成2厘米的条 ， 放入炸篮中200度4分钟 。
随后将红、绿甜椒、225克虾仁、200克菠萝一起放入铺了烘焙纸的锡纸盒 ， 倒入糖醋汁 ， 先200度8分钟 ， 打开搅拌均匀后再200度4分钟即成 。
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糖醋汁大家可以记住一个比例1:2:3:4:5 。 以淀粉的克数为1份（我使用了5克淀粉） ， 然后按比例分2份醋、3份白糖、4份番茄酱、5份清水 ， 混合在一起就是一份糖醋汁了 。
糖醋大虾是比较传统的一个菜 ， 不算太难但也需要花一点时间 。 这个食谱是我的空气炸锅官方配的食谱 ， 所以我很早以前就想尝试一下了 。
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