正宗潮州韭菜猪红做法广东正宗韭菜猪红做法 _正宗

广东韭菜猪红很受欢迎的，在广州一些地方当小吃来吃，在街头经常见到有些小贩在街头卖。生意还不错，做得很嫩很滑而且不醒，蛮好吃的。下面我以我的经验来告诉大家韭菜猪红的制作方法吧。

韭菜猪红汤的用料
韭菜适量姜 3片盐适量胡椒粉适量猪血一斤香葱适量
韭菜猪红汤的做法步骤

1.将猪血切块备用。
2.锅中烧水，放入备用的猪血焯水，去浮沫。
3.将焯过水的猪红，用盛起备用。
4.生姜拍碎，韭菜切段，香葱。
5.锅中下油放油把姜末爆香，加入3碗开水开后，加入猪红。
6.中小火煮开8分钟，不用加盖子。放入韭菜，至韭菜煮熟。
7.最后，香葱，胡椒粉、盐调味。
好了韭菜猪红做好了，非常好吃，非常美味，嫩嫩滑滑。

你好，很高兴解答你的问题。
韭菜有着补肾益阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便的作用。猪血有排毒养颜，补血等功效。两者结合还能做出一道美味的养生食材呢，下面就教大家做一道“韭菜猪红”吧。
材料：
猪红……1斤
韭菜……3两
调味料：
胡椒粒……适量
食用盐……一茶匙
鸡精……一茶匙
水……350毫升
制作步骤：
1、买回来的猪红清洗一下切成小块备用。
2、韭菜清洗干净，切成段备用。
3、胡椒粒在锅里烘烤一下盛出来磨成粉末状备用。
4、起锅烧油，把猪红倒进锅里翻炒几下，倒入清水盖上锅盖等待沸腾后把韭菜倒进去再煮至沸腾，接着把盐、鸡精、胡椒粉一同放进去搅拌均匀后关火即可。
小窍门：
一定要买胡椒粒，不要买一小瓶的胡椒，因为胡椒粒比胡椒粉香味更加浓郁，千万别忘了烘干步骤哦，胡椒粒经过锅里烘烤香味会更突出。

【正宗潮州韭菜猪红做法广东正宗韭菜猪红做法】韭菜猪红是广东甚是喜欢的简单家常菜，既有补血、补钙、暖胃的功效。又可以当小吃、下饭菜、宵夜，做起来简单又好吃！
现在说一下准备哪些食材！
韭菜500克
猪血400克
姜5克
盐2克
胡椒粉1茶匙
香葱1颗
制作步骤：
第一步：新鲜的猪血用刀切成手心大小！

第二：烧开水，水要稍微多一点保持中火，然后轻轻放入猪血，一边煮一边把浮沫捞出，煮到猪血膨胀变大浮沫减少变硬可以捞出！这一步目的是为了让猪血去除杂质，同时也不容易碎。第一次煮猪血不用完全煮熟透，主要是为了方便切片不容易碎，！

第三：把焯过水的猪血到凉水里冷却，并把浮沫洗干净。

第四：准备辅料，把韭菜切段，姜切片，葱花，猪红切成片状，切好的猪红如图！

第五：热锅倒油下锅放入姜片炒出香味，然后加入适量的水煮开，再放入猪红、胡椒粉、盐一起煮到猪红完全熟透，喜欢胡椒味的可以多放胡椒粉，也可以根据个人喜欢放盐，最后放入韭菜再大火煮2-3分钟，把韭菜煮熟，也顺便收汁，

这样韭菜猪红就做好啦！

食材明细

韭菜猪红的做法步骤

1原料如图处理
2锅内入油烧热，关火，铺入猪红
3大火烧至猪红微变色，翻炒，调入生抽炒匀
4盛出备用
5原锅入姜蒜炒香

6倒入猪红，调黑胡椒粉
7加入指天椒
8加入韭菜
9炒匀调入盐即可

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