蔬菜脆是怎么加工成的
由新鲜的蔬菜在真空状态下脱水制成的零食 。蔬菜脆严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品 。由于蔬菜脆加工企业所需要的蔬菜量比较大，且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、运输成本高 。一般蔬菜脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜种植基地的地方 。尤为已山东、山西、浙江等地较为集中，特别是山东寿光作为蔬菜之乡，有了好的原材料才能生产出最佳的产品 。
买的蔬菜脆不脆了怎么办脱水果蔬干不酥脆 。用袋子装好，放在冰箱冷冻里面 。放上几个小时之后拿出来 。我说干就很酥脆了 。这个方法很管用的哟 。
对于蔬菜加工有哪些基本要对于加工蔬菜的基本要求如下：为保持蔬菜的新鲜和色、香、味以及营养成分，应尽量减少加工 。采用最少加工方法处理的果蔬，国外称为MP果蔬 。只适当地采用去皮、切割、修整等处理，果品和蔬菜仍未活体，仍能进行呼吸，具有新鲜、方便、100%可食用的特点 。
最近十几年，此方法在发达国家广泛使用，如用于胡萝卜、生菜、圆白菜、韭菜、芹菜、马铃薯、苹果、梨、桃、草莓、菠菜等果蔬 。
净菜、鲜切菜最符合这一要求 。
当蔬菜需要进行进一步处理时，也尽量不进行热加工，速冻蔬菜、升华干燥蔬菜、非油炸果蔬脆片等产品符合这一要求 。
对蔬菜深加工产品，也尽量采用冷加工工艺 。蔬菜加工产品应该满足食用方便性、多样性要求 。比如，发袋即食的鲜切菜、果蔬脆片、蔬菜罐肠食品、罐头制品等多样化品种;发展营养更丰富的复合果蔬果汁和便于携带的固体果蔬汁产品等;发展复水性能好、营养损失少的冷冻干燥蔬菜制品 。
要有一定的保质期，做到安全卫生，方便销售 。
这不仅对鲜销蔬菜特别重要，对其他蔬菜加工产品也同样重要 。
因此，在蔬菜加工生产过程中，必须建立和实施HACCP(危害分析与关键点控制)体系，特别要注意不能违规使用食品添加剂，以确保视频安全卫生 。
同时，还要重视产品的包装，良好的包装不仅可以保护产品，同时也方便销售 。
什锦果蔬脆片是油炸类【蔬菜脆是怎么加工成的，买的蔬菜脆不脆了怎么办】果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片 。按照加工方式来区别可以分为以下几种：
1.真空低温油炸 。真空低温油炸的果蔬脆片虽然较好地保留了原有果蔬的营养成分和天然色泽、口感松脆，但含油量较高 。特别是一些淀粉含量高的马铃薯、甘薯等脆片，食用过多容易导致肥胖 。
2.真空膨化 。真空膨化制成的果蔬脆片不经过油炸，也保留了原果蔬中绝大部分营养，但在原料处理过程中维生素C损失较多 。
3.真空冷冻干燥 。对于营养成分的保留来说，真空冷冻干燥是一种最好的办法 。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法 。它不仅能最大限度地维持食品的色、香、味，还能最大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分，使受热变性的营养成分损失降到最低 。用这种方法生产出来的产品，含水量很低、保存期长，一般可保存数年以上 。在为宝宝购买产品时，最好挑选用这种方法加工的产品，才真正是高营养、低脂肪、低热量的 。另外欢迎关注我们微信公众号：小红花测评 。一个独立实用的婴童产品及家庭消费品对比测评平台 。
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