先用流动的水将猪肝洗净 ， 然后放入加有少量盐的水中浸泡 ， 一般浸泡1-2个小时即可捞起洗净烹饪；也可以采取将猪肝焯水去毒素 ， 还能去除腥味 。
猪肝怎样去毒
1、冲洗 浸泡
【猪肝怎样去毒 猪肝去毒方法】猪肝前期清洗干净 ， 为的是冲洗掉血水；然后采取盐水排毒法 ， 将猪肝放置淡盐水中浸泡1-2个小时即可 。
除了盐水浸泡 ， 也可以在清水中加点醋 ， 然后放入猪肝浸泡 ， 即可以解毒 ， 还能去除猪肝的腥味 。
2、焯水法
先将猪肝洗净 ， 然后直接放入开水中焯水约20秒即可 ， 既能去腥也能除去猪肝的毒素 ， 放心食用 。
注意：如果是炒猪肝 ， 一定要用大火快速翻炒至熟 ， 要加热至猪肝全部变成褐色为止 ， 这是全熟的标志 ， 不能光贪图鲜嫩口感 。
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