老北京春饼的配菜有哪些 _北京

老北京春饼的配菜有哪些

时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。炒时需把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。若讲究一些可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，味道更佳，也更营养。
春饼是一道经典美食吗
春饼的做法有哪些？春饼的做法配料：300克面粉，160克水，1茶匙盐。将面粉放入面盆中，加入盐以增加表面的强度，几倍于少量水，用筷子扮成面条。揉成光滑的面团，盖上湿布，静置10分钟。准备配菜，洗一盘绿豆芽，土豆去皮切丝，放入清水中，胡萝卜去皮切丝，甜椒洗净切丝，葱切半片，随意卷。把面团放在板上，揉成长条。然后将面团等分。用手把面团压平，然后把它擀成薄而圆的饺子皮。准备制动盘，在每个表面上刷油，并用塑料薄膜覆盖10分钟。将三张或五张碟片压在一起，然后薄薄地卷出来。

无需在电煎饼锅中刷油，插入电源，使用煎饼键，放入煎饼，半分钟翻转，翻转几次，看到所有的蛋糕变色，蛋糕分离，是熟的，全部依次进行。开始烹饪，在锅中加入适量油，加热，加入葱花炒香，加入土豆丝和胡萝卜丝炒约60分钟，然后加入绿豆芽和甜椒丝炒3分钟，加入盐、五香粉和鸡精调味。烤春饼柔软，卷不破皮，超级美味。

春饼和有些地方的单饼有些相似，不知水烙馍是不是春饼的另一个叫法，我个人觉得都很相似。春饼更薄一些，薄的近乎透明的春饼卷些自己喜欢菜，特别好吃。有些人做的春饼，硬的嚼不动，凉了就没法吃了，这就是和面的方式不对。春饼，其实是一种节令美食，在立春的这天，我国北方大部分地区有吃春饼的习俗。立春之时吃春并，有喜迎新春，企盼丰收的寓意。做好的春饼，薄如纸张，卷上炒好的蔬菜，别有一番风味。我们常见的片皮鸭所用的饼，也是春饼，只不过大小不同而已。

自古以来春天到来的时候都有吃春饼的习惯，春饼轻薄透明，但是劲道有嚼头，卷上时令蔬菜，也是一道不可多得的美味。春饼的做法并不复杂，但也讲究一个熟能生巧，那立春吃什么？在我国北方，特别是老北京地区，立春节气，有“咬春”的习俗，立春这天要“炒合菜、吃春饼、卷春卷” 。

北京春饼卷菜的做法
北京春饼的做法和配菜，我觉得北京的春饼做法跟其他地方的春饼做法都是一样的，都是把面做成两个小剂子放点放在一起擀成薄片，然后放锅里烙熟之后。一揭开就是两张，然后。炒好土豆丝。把饼卷土土豆食吃
春饼怎么做的过程
用料

面粉 400克

70度以上开水 300克

植物油适量

春饼配菜：

酱肘子 1个

【老北京春饼的配菜有哪些】炒合菜 1盘

摊鸡蛋 1盘

菠菜炒粉丝 1盆

老北京春饼的做法