豆浆怎样喝会比较健康呢


豆浆怎样喝会比较健康呢


豆浆既简单美味又营养丰富的一款美食,它的“高颜值+高品质”征服了各路英雄好汉(包括本人),它也是众多“乳糖不耐受”人群的补钙、蛋白质的上等佳品,可你知道吗?豆浆不仅能喝还能吃!
1、要想喝健康的豆浆原料选择是关键:
选择脂肪偏低的用于打豆浆喝的黄豆,这样可以减少脂肪的摄入 。如果有添加坚果跟杂豆的习惯,最好以大豆(黄豆、黑豆)为主,少量添加花生、核桃、杏仁、芝麻等含脂肪高的坚果,这样即可以摄入更多的营养成分也解决了总能量过高的问题 。
2、豆浆一定要煮熟了喝:
生豆浆中含有一种抗营养因素——“胰蛋白酶抑制剂”,它会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化,喝了生豆浆后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状 。又因为它不耐热,豆浆煮沸8分钟以上,基本会失去活性 。所以一定要喝煮透了的熟豆浆哦!
豆浆怎样喝会比较健康呢


3、豆渣是个宝:
豆渣含有丰富的膳食纤维,具有预防肠癌的作用,对于减肥人群还有提高饱腹感的作用 。将豆渣与少量面粉、鸡蛋搅拌后回入调味品,葱花后加少量油,放入不粘锅煎成薄饼 。
4、 豆浆也可以吃:
将剩余豆浆代替水做米饭,既给米饭增加了优质蛋白质,又给米饭增加了豆浆的香甜,对于早上来不及喝豆浆的人来说,晚上把它吃到肚子里,简直是一举数得 。
有了上面这些又吃又喝的方法,你家的豆浆是不是更健康了呢?
赵冬梅
/国家二级公共营养师
/国家注册执业药师
/衡膳学院二级讲师
豆浆怎样喝会比较健康呢


豆浆是非常健康的一类饮品,制作豆浆最常见的就是用大豆里的黄豆和黑豆 。豆浆本身含有丰富的大豆蛋白,而大豆蛋白是优质蛋白,身体的利用率非常的高 。而且豆浆中含有的脂肪酸是不饱和脂肪酸而且不含胆固醇,对于心脑血管非常健康 。豆浆中还含有一些纤维、多种维生素、矿物质及多种植物活性物质,确实是健康的饮品 。那么喝什么样的豆浆更健康呢?
原味的自制豆浆是首选!
【豆浆怎样喝会比较健康呢】很多人喜欢往豆浆里加糖,确实加了糖的豆浆口感会更清甜,但是也给原本健康的豆浆增加了长肉的风险 。所以建议一是要自己家里制作豆浆,二是不要加糖 。(市售的很多豆浆,都是加了糖)
豆浆一定要煮熟后饮用才健康!
豆浆在制作的过程中,在80℃的时候就会冒泡,出现假沸的现象,但是这时候豆浆并没有熟 。没熟的豆浆是不能饮用的,因为豆浆里的胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质的吸收 。没有熟的豆浆中像“皂甙”等成分含量比较高,如果喝了容易引起恶心、呕吐等症状 。但是只要是把豆浆彻底加热熟透,就无需担心 。(市售的豆浆机制作的豆浆无需担心)
健康喝豆浆不要追求过于浓稠!
很多家庭制作豆浆会一味的追求浓稠,还会额外的往里添加很多坚果,这样无形就增加了豆浆的整体的热量,而且蛋白的摄入量也会超标 。一般建议一杯干豆子配10杯水,还有就是如果制作过程中加入了坚果,一是要控制坚果的量二是要减少一天中其它油脂的摄入 。
总结一下就是,豆浆是非常健康的饮品之一,饮用的时候搭配主食、鸡蛋等动物性的食物一起食用,从蛋白质吸收的角度来看更有益于提高蛋白质的利用率呦 。

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