豆浆怎样喝会比较健康呢 _豆浆

豆浆既简单美味又营养丰富的一款美食，它的“高颜值+高品质”征服了各路英雄好汉（包括本人），它也是众多“乳糖不耐受”人群的补钙、蛋白质的上等佳品，可你知道吗？豆浆不仅能喝还能吃！
1、要想喝健康的豆浆原料选择是关键：
选择脂肪偏低的用于打豆浆喝的黄豆，这样可以减少脂肪的摄入。如果有添加坚果跟杂豆的习惯，最好以大豆（黄豆、黑豆）为主，少量添加花生、核桃、杏仁、芝麻等含脂肪高的坚果，这样即可以摄入更多的营养成分也解决了总能量过高的问题。
2、豆浆一定要煮熟了喝：
生豆浆中含有一种抗营养因素——“胰蛋白酶抑制剂”，它会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化，喝了生豆浆后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状。又因为它不耐热，豆浆煮沸8分钟以上，基本会失去活性。所以一定要喝煮透了的熟豆浆哦！

3、豆渣是个宝：
豆渣含有丰富的膳食纤维，具有预防肠癌的作用，对于减肥人群还有提高饱腹感的作用。将豆渣与少量面粉、鸡蛋搅拌后回入调味品，葱花后加少量油，放入不粘锅煎成薄饼。
4、豆浆也可以吃：
将剩余豆浆代替水做米饭，既给米饭增加了优质蛋白质，又给米饭增加了豆浆的香甜，对于早上来不及喝豆浆的人来说，晚上把它吃到肚子里，简直是一举数得。
有了上面这些又吃又喝的方法，你家的豆浆是不是更健康了呢？
赵冬梅
/国家二级公共营养师
/国家注册执业药师
/衡膳学院二级讲师

豆浆是非常健康的一类饮品，制作豆浆最常见的就是用大豆里的黄豆和黑豆。豆浆本身含有丰富的大豆蛋白，而大豆蛋白是优质蛋白，身体的利用率非常的高。而且豆浆中含有的脂肪酸是不饱和脂肪酸而且不含胆固醇，对于心脑血管非常健康。豆浆中还含有一些纤维、多种维生素、矿物质及多种植物活性物质，确实是健康的饮品。那么喝什么样的豆浆更健康呢？
原味的自制豆浆是首选！
【豆浆怎样喝会比较健康呢】很多人喜欢往豆浆里加糖，确实加了糖的豆浆口感会更清甜，但是也给原本健康的豆浆增加了长肉的风险。所以建议一是要自己家里制作豆浆，二是不要加糖。（市售的很多豆浆，都是加了糖）
豆浆一定要煮熟后饮用才健康！
豆浆在制作的过程中，在80℃的时候就会冒泡，出现假沸的现象，但是这时候豆浆并没有熟。没熟的豆浆是不能饮用的，因为豆浆里的胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质的吸收。没有熟的豆浆中像“皂甙”等成分含量比较高，如果喝了容易引起恶心、呕吐等症状。但是只要是把豆浆彻底加热熟透，就无需担心。（市售的豆浆机制作的豆浆无需担心）
健康喝豆浆不要追求过于浓稠！
很多家庭制作豆浆会一味的追求浓稠，还会额外的往里添加很多坚果，这样无形就增加了豆浆的整体的热量，而且蛋白的摄入量也会超标。一般建议一杯干豆子配10杯水，还有就是如果制作过程中加入了坚果，一是要控制坚果的量二是要减少一天中其它油脂的摄入。
总结一下就是，豆浆是非常健康的饮品之一，饮用的时候搭配主食、鸡蛋等动物性的食物一起食用，从蛋白质吸收的角度来看更有益于提高蛋白质的利用率呦。