花菇怎么做好吃 _花菇

花菇怎么做好吃

准备食材：花菇、肥瘦猪肉、香油、盐、高汤、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、葱、姜。
花菇提前用清水泡透，用剪刀把根剪去，然后洗净，用手将多余的水分捏出来。

猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油，拌匀。

花菇拍上少许干淀粉，将肉沫酿入花菇内。

平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄。

再倒入用蚝油调好的高汤，煮沸后，转小火慢炖，炖至汤汁开始收干即可。

花菇怎么做好吃又简单
花菇的做法

凤翼蒸花菇

材料：鸡翼500克，花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜1片；

制作：

1：将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用；

2：将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤（即滤清的泡花菇的水）隔水蒸30分钟后取备用；

3：将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中（至品锅沿l厘米处），加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。

花菇的营养价值

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3% ，粗脂肪2.92%~3.37% ，水溶性多50~74mg/ml ，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖， VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。

【花菇怎么做好吃】其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827% ，氨基酸总量达9.4515% ，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品。

大花菇怎么做好吃
花菇怎么做好吃，教你做几道简单的菜肴

一、大蒜炒大花菇

食材准备：大蒜，大花菇，盐，白糖，味精，食用油。

制作步骤：

1.将新鲜的大花菇先放在清水当中浸泡，然后用清水将大花菇冲洗干净，改刀切成片放在一旁备用。

2.新鲜的大蒜苗冲洗干净，然后切成段放在一旁备用。

3.锅中倒入食用油，油热之后将新鲜的大蒜段放入到油锅当中开始翻炒，翻炒出香气之后将切好片的大花菇倒入锅中一同翻炒。

4.翻炒几下之后在里面加入一些盐调味，然后适量的加入水，盖上锅盖煮十分钟左右。

5.当花菇和大蒜叶都煮烂的时候，在里面加入适量的白糖和味精调味即可出锅，好吃的大蒜炒大花菇就做好了。

二、大花菇炒肉片

食材准备：大花菇，五花肉，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜。

制作步骤：

1.新鲜的大花菇先用清水冲泡，然后洗干净切成片放在一旁备用。

2.新鲜的五花肉冲洗干净之后先切成块，然后改刀切成片放在一旁备用。

3.锅中倒入食用油，油热之后放入葱姜蒜，然后将五花肉片倒入锅中翻炒，翻炒的时候可以加入一些料酒去腥，翻炒之后将它盛出放在一旁备用

4.锅中继续倒入一些食用油，然后将切好片的大花菇放入到锅中翻炒，可以适当的加入一些盐，然后将炒好的五花肉片倒入锅中一同继续翻炒。

5.根据口味适当的二次加盐，并适当的加入一些水，盖上锅盖煮十分钟到15分钟，让花菇和肉片都能完全煮熟。

6.出锅之前加入一些白糖调味，加入少许的味精搅拌均匀即可出锅。

三、凉拌大花菇

食材准备：大花菇，盐，白糖，味精，酱油，醋，蒜泥，麻油。

制作步骤：

1.将新鲜的大花菇洗净，然后切成片放在一旁备用。

2.准备一锅清水将大花菇倒入水中煮熟，然后捞出控水摆盘。

3.另一只碗里面倒入盐，白糖，味精，酱油，醋，麻油，蒜泥混合成酱汁，然后淋在花菇片上面搅拌均匀即可食用。