腊笋干如何泡发
先用温水浸泡两天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。水发时注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑 。
笋干如何快速泡发用淘米水就可以快速泡发哦，而且还比较用以熟 。
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腊笋如何泡制腊笋步骤：将一根新鲜的笋，剥去笋壳 。去掉大头，只取笋芯；将笋芯切成片状；将准备好的盆洗干净；把切好的笋入盆中，并加热水直到浸过笋；浸泡2天或者三天都可以，记得每天都要换水 。浸泡过后用水洗净即可 。笋是生活中非常重要的食材，其营养价值丰富，具有养生保健的效果，因此，喜欢吃笋的人士非常多，吃不完的笋可以做腊笋 。
盐腌的笋干怎么泡发盐腌的笋干可以放入清水中泡发，这样泡发出来的笋干就不会太咸
盐笋干怎么泡发准备一个盆，盆里放入适量的冷水，把盐水缸放到冷水里面泡1到2个小时左右就可以
宜兴笋干泡发的正确方法淘米水 。泡发笋干使用到的水，不能是清水，最好是选择淘米水，就是用来洗米的水 。
而且不要是第一次淘米的水，因为这种水里的灰层会比较多，最好是去使用第二次的淘米水 。使用淘米水的好处，还是比较明显的，那就是笋干吃起来会更加的清香 。
将准备好的淘米水倒进锅里，别忘记加上适量的食盐和白醋，一般是在淘米水煮沸之后，就可以加进这些调料 。等到搅拌均匀之后，就可以关火等待淘米水变凉 。就是将笋干放进晾凉的淘米水中，一般来说浸泡上一个晚上就可以了 。
因为浸泡的时间相对较长，可以将它放进冰箱中进行冷藏，这样子就可以很好地将笋干进行泡发 。
桂林笋干泡发的正确方法桂林笋干泡发首先放冷水在锅中，然后倒入冷水，等锅中的水烧开后放放笋干，煮开笋干变软了再倒出锅，放入冷水即可
干竹笋如何泡发比较快
喜欢吃笋干的人都知道干竹笋十分坚硬，很难泡发变软，需要很长的时间，有些比较老的笋干泡上几天都泡不软，要不泡发好的笋干还有涩味，口感很差 。下面我就来说说这笋干要怎么泡才能泡软，口感才会好 。
1、先把笋干清洗一下，然后用开水浸泡一个晚上，让笋干先吸足水分 。
2、把泡发了一个晚上的笋干放高压锅内，加水没过笋干，然后压制60分钟 。
3、有些比较老的笋干需要煮更久，如果用筷子插不动那就继续压制20分钟 。
4、把煮好的笋干改刀切成自己想要的大小，然后用开水泡半个小时 。
5、高压锅的压制和开水浸泡可以把笋干里面的草酸逼出来，最后用清水清洗一下就干净了 。
干笋干虽然难泡，但还是不建议一次不要泡太多，尽量一次吃多少就泡多少，因为泡发好的笋干放久了容易发酸变质 。
笋干怎样泡发好
1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水 。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了 。
2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬 。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键) 。
3、笋干在碱水里煮5分钟(时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定) 。
4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗 。
笋干怎么泡发才软才好吃
1.将笋干浸泡在温水中 。把要煮的笋干用温水泡一两天，然后继续在锅里煮两个小时左右，再用冷水泡两三天 。浸泡过程中，必须经常换水 。否则，笋干可能会变质，在水中变酸 。在这种情况下，浸泡过的笋干不能用来炒菜 。一般泡足笋干，500克笋干可以泡成2500-3000克笋干，质量好一点的甚至可以达到3500-4500克 。注意，在浸泡过程中，不要把米粒掉到水里，否则，笋干会变黑 。
2.将笋干放入沸水中煮一刻钟左右，然后换刀切成3 ~ 5毫米的条状，再用清水浸泡 。这样的话，只需要泡上24小时左右，然后就可以做后续的烹饪了 。
3.将笋干在温水中浸泡几个小时 。当笋干变软一点后，放入锅中煮半小时左右 。然后，换把刀把它们切成你需要的形状，然后泡在水里 。这时候一般只需要泡12个小时左右就可以继续后续的烹饪了 。
4.把笋干泡在热水里，记得每天换水 。换水时，将笋干连同容器一起放入锅中烧开 。这种情况下，不容易变质 。一般泡三天就可以切了 。此时将笋干切成片，浸泡两天左右 。
【腊笋干如何泡发，笋干如何快速泡发】
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