酱油gb2717与GB18186区别 _酱油

酱油gb2717与GB18186区别【酱油gb2717与GB18186区别】

1、指标不同：2717是指酿造酱油的卫生指标，就是各种微生物的限量要求。18186要求的是各项理化指标和感官指标。
2、强制性不同：GB/T表示为推荐性标准，“T”是推荐的意思，而GB则为必须执行的强制性标准。GB，国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围zhuan统一的标准。GB/T推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段调节而自愿采用的一类标准，又称自愿标准。这类标准任何单位都有权决定是否采用，违反这类标准，不承担经济或法律方面的责任。
酱油标准号GB/T18186是什么意思
GB/T表示推荐标准，可以遵循，也可以不遵循。自2017年3月23日起，酿造酱油的标准已经变成了推荐性级别，不再强制执行，酱油标准号为GB/T18186 。2000年我国发布了《中华人民共和国国家标准：酿造酱油》（标准代码为GB18186-2000）。进口酿造酱油不得使用我国的国家标准，因此瓶身上也不会标识“GB18186” 。在国家标准中，GB表示强制标准。
国标2719与gb18187区别
标准不同：GB 18187为酿造食醋，GB 2719-2003食醋卫生标准，GB 2719-2018食品安全国家标准，食醋2719为卫生标准，你只要是生产醋的企业都应该执行这个标准。18187酿造食醋，为生产标准，采用粮食酿造的食用醋应按该标准生产，产品可标注该标准。但对于配制食醋是不能标注该标准的。

所以我们在购买醋时，可以看一下执行标准，只要有以上标准的醋，都是按国家标准生产的，不是勾兑醋，吃起来也放心。我们在购买时还要看清生产日期，注意不要买到过期产品，看清生产厂家，就算是图案相同，生产厂家不同，醋的质量、味道、特点都有差别。

食醋的好处

食醋具有较好的杀菌作用，因此在凉拌菜中加入适量的食醋，不仅能杀死凉拌菜中的病菌，还能使菜的味道变得更加鲜美。

食醋中含有很多种可挥发性的物质及氨基酸等成分，这些成分能充分刺激人的大脑神经中枢，使消化系统的消化液分泌量增加，促进食物的消化和吸收功能，并能将人体内过多的脂肪逐渐分解为热量和水分消耗掉，还可以使摄入的糖与蛋白质等物质的新陈代谢过程顺利进行，因为能消除堆积在人体内过多的脂肪，具有良好的减肥塑身的作用。

海天酱油是勾兑酱油吗
不是勾兑酱油。酱油gb2717是指酿造酱油的卫生标准，即对各种微生物的限量要求，而GB18186是指各项理化指标和感官指标。

纯酿造酱油的标准号是GB/T18186-2000，酱油地方标准是DB37/T 894-2007，还有一种是配制酱油：SB10336-2000。

GB为强制标准，是必须要符合的规定，GB/T则为推荐标准，SB则是商业行业标准。大家在超市里买酱油的时候也可以观察一下产品标签，一般上面都有标明，原料配比上会有些差别，还有些品牌酱油有分级，一至三级的适合烹饪，特级的适合蘸食，具体参考标签说明上的配料表和食用方法。

低盐无防腐剂酱油保存方法：

1、酱油是一种发酵豆制品，品质稳定，保存条件适当可长期保存。

2、在未开盖情况下，避免高温环境，正常存放，在保质期内可保持原有品质;也可放在低温冷藏，延长保存时间。

3、开盖使用后，请存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方，为避免和氧气接触、高温下颜色加深，建议置于冰箱冷藏室内保存。

4、冷冻保存可延长保存期。酱油如放入家庭用冰箱零下20度条件下保存，因含有盐分、乳酸、糖等多种成份，一般不会结冰;零下40度条件下会有渣出现，零下60度会完全结冰。

酱油的标准代码有哪些
1、GB／T18186－2000代表的是酿造酱油国家标准。
2、DB37／T894－2007代表的是酱油地方标准。
3、GB2717－2003代表的是酱油卫生标准。
酱油的种类：
1、酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵制成的液体调味品。
2、配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
3、化学酱油也叫酸水解植物蛋白调味液。以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，经盐酸水解，碱中和制成液体鲜味调味品。
选购酱油方法：
1、看名称，酱油分为酿造酱油和配制酱油，一般需要选用酿造酱油，它是由大豆，小麦为原料制成的，没有毒副作用，而且更浓香。
2、其次是看配料表，看看原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。当然最好选择大豆，小麦的酱油了。
3、摇晃，好的酱油摇动起来会产生很多的泡沫，不容易散去，而且也容易挂在瓶壁上。品质不好的酱油产生的泡沫少，很容易散去。
4、按照用途原则酱油。炒菜我们用烹饪酱油，凉拌我们用凉拌酱油。千万不可混淆，凉拌酱油是直接入口的。重口味的菜，需要上色，调味，我们可以选择老抽，一般的炒制就选择生抽。老抽是生抽的基础上添加了焦糖，色更深，质更粘稠。而生抽色泽淡雅，味道鲜美。