快速泡香菇的方法
1、把干香菇洗净去掉蒂以后，加入一个保鲜盒里，倒入40度-45度以下的温水里，加入白糖搅拌均匀到融化后，白糖可以加快香菇吸水，泡发香菇 。把保鲜盒盖上拧紧，把保鲜盒拿起，来回摇晃3分钟左右，这样可以更好地把香菇泡发均匀，在放置12分钟左右即可 。
2、干香菇提前用凉水清洗以后，把香菇蒂去掉最好，再用温水来进行泡发，一般水温保证在四五十度左右即可，不能太高，也不能太低，浸泡大约一个小时左右，就可以将干香菇泡软，且也不会影响到香菇的口感 。
泡发好的香菇怎么保存能放多长时间1、一般情况下，香菇清洗之后最好立即吃掉，不然就会容易滋生细菌，腐败变质 。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天，因而，最好尽快吃完 。
二、香菇的保存方法
【快速泡香菇的方法，泡发好的香菇怎么保存能放多长时间】1.干燥贮存法
香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存 。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 。
2.低温贮存法
香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。
3.避光贮存法
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质 。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装 。
干香菇用水泡洗时有一股味类似煤气味大商场买的不肯能是坏的很多人一块买呢为什么就那个味那就是香菇的味道，多用手抓抓洗洗，时间泡长一点，洗到后来香菇表面看起来光亮剔透，这样的香菇烧好后吃起来口感滑溜溜的，那股煤气味也会好很多 。泡香菇正确步骤如下：
1、用清水清洗香菇，将其表面的尘土冲掉 。
2、准备一碗温水，把香菇放入其中浸泡约一小时 。
3、然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底 。最后再清洗一遍就可以了 。
泡发的香菇可以放多久泡发的香菇可以放一天，香菇的种类或制作工艺不同，在泡发时间上也会有不同，不过一般泡2～5个小时后用手触摸感觉完全软化即可，不宜长时间浸泡 。并且泡发香菇时，以70℃左右的温热水为宜 。还有一点要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用 。
干香菇1斤可以泡多少鲜香菇干香菇一斤可以泡多少鲜香菇答案是:四斤 。因为干香菇里面的纤维非常的丰富吸水也多，如果一斤干香菇本来就已经很多了，再加上泡足水后，那每一个干香菇的体积都会变得大几倍的，因为它里面吸收了好多水份重量也会增加好多倍的，记住了一斤干香菇可以泡四斤鲜香菇 。记住了 。
香菇和木耳怎么泡泡完了怎么知道是泡没泡好的一般需要多长时间用温水泡，别太热，也别是凉的，凉的太慢，热的容易给烫坏了，温水泡个20分钟吧，香菇慢，木耳快点，根据具体东西不一样不一样，泡一会儿，就去用手捏一下试试，如果全软了，就算泡好了，木耳就是看它涨起来，都分开了就行了，全软了之后得好好洗洗，木耳香菇都容易存沙子，洗干净再用 。
我自己泡的时候，喜欢用个能盖上盖子的小盒泡，用稍微热乎点的水，闷上，这样比较快 。
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