咖喱萝卜块的做法是什么 _咖喱

咖喱是产自印度的调味品，印度可以说是咖喱的鼻祖了，成分主要是姜黄粉为主的香料。想要做的更有滋味，还是需要注意咖喱的选择，一定要认准印度咖喱粉，任何牌子的都可以，做出的咖喱菜绝对好吃下饭。之前很少接触印度咖喱粉，再一次网购后买了次试试看，才知道它绝对秒杀任何的咖喱呀。用它做的咖喱菜美味至极，搭配着米饭食用的话，连吃两碗才算过瘾。
咖喱白萝卜的做法：
1、首先将白萝卜洗干净

2、然后将白萝卜切成滚刀块

3、咖喱块下入锅，加少许水煮开

4、白萝卜入锅炒，然后盖上锅盖闷一会儿

5、加盐继续翻炒均匀关火，出锅装盘。

这道菜品不宜添加过多调料。2、白萝卜是可以生食的蔬菜，因此，烧制时间以个人对萝卜的口感需求而定。

菜名:
咖喱萝卜块
菜系:
泰国菜
味型:
咖喱味、奶香味
烹饪方法:
煮、炖
主料:
白萝卜
辅料:
五花肉、香葱、老姜、蒜片
调料:
川盐、鲜汤、白糖、鸡粉、猪油、鸡汁
制作过程:
1、白萝卜去皮切滚刀，汆水
2、五花肉切条、香葱去梗切小节，老姜拍碎，大蒜拍碎
3、锅炙后放猪油，下五花肉条爆香下老姜、大蒜、香葱梗煸香后，加入鲜汤，在放入汆水的萝卜块，依次放入川盐、鸡粉、鸡汁、白糖，一起炖熟透
4、炖熟的白萝卜块捞起来把老姜、大蒜、香葱梗捡掉不要，那汤不要，在加入咖喱汁一起煨热，咖喱汁不要烧开，烧开之后就不好吃了！用鸡蛋青勾芡
咖喱汁制作过程及配方:
椰汁：2瓶三花淡奶：5瓶砂糖：4两鱼露：4两味精：2两牛油：8两咖喱粉：3两，全部倒在一起烧热就可以，不能烧开
备注：大蒜、小葱、香菜一起炸干最后用倒在一起的汁一起泡
备注：咖喱粉和姜黄粉 2：1

这个咖喱汁可以通用，可以做咖喱牛肉、咖喱鸡、咖喱大虾
咖喱萝卜块有人喜欢，也有人不喜欢，不喜欢咖喱的香料味。我儿子很喜欢，在上大学前经常让我做给他吃。萝卜我有时用白萝卜，也有时会用红萝卜，两种萝卜切成块或条做出来都很好吃。用我儿子的话说配些牛，羊肉就更完美了。配料我必选芹菜，成菜会有一股芹菜淡淡的轻香。有时会用一些土豆和洋葱碎。首先把萝卜切成块，芹菜切段，配色可少放些红椒粒。葱切片(如果用洋葱碎就不用葱了)，姜切末，蒜切未。咖喱一般我会选用超市买的那种可以瓣下一块使用的咖喱。选用白萝卜就要在沸水中焯一下去除多余的萝卜味。炒锅上火，下入油烧热，葱姜蒜炒香，下入萝卜块翻炒几下，加入少量鲜汤或水烧开，根据萝卜的量或个人的口味加入半块或一块咖喱，少许生抽，烧至萝卜切熟透，下入芹菜段(这时放才成菜才会有芹菜的轻香，另外色泽更好看)，盐稍炖一会，加鸡精翻炒几下，出锅装盘撒上红椒粒就好了。咖喱味浓，鲜美下饭。吃咖喱很开胃，但不能多吃，多吃咖喱上火
咖喱是原产自印度的调味料，可以理解成很多香辛调料的混合体。

说真的，不管是它的颜色还是气味和做出来的食物的观感，都很容易给人一种暧昧不清的迷茫感。但是我有位喜欢它味道的朋友，甚至为了品尝正宗咖喱去印度旅行，他说正宗的咖喱是有很多种香料的组合，可以自行搭配出不同口感和味道，其实是很能够好吃的！也许吧，不过在海南市场上，目前能够方便地购买到的口味好像都是颜色黄兮兮味道蒙查查的那种，不知道是不是奸诈的进口商拿些便宜货来忽悠我大中华食客，总之没钱到原产地吃正宗口味的我就只能感受这种味道了。

【咖喱萝卜块的做法是什么】在餐厅点过一次咖喱鸡，意料之中的感受平平，味道还是那两个字“暧昧” 。后来有朋友送过我几块小盒装的，做的时候为了消除那种稀糊式的口感和既视感，我还特意加了点蚝油加持颜色，也算是对咖喱本土化的一种尝试。当时是起锅热油，爆香蒜蓉，下用蚝油生抽腌好的牛腩炒至变色，然后加切成滚刀块的红白萝卜块，加水，下咖喱翻搅均匀盖锅焖。昏天黑地的煮了好久，萝卜和牛腩都软烂，红萝卜甜白萝卜清口，牛腩也算香喷喷，但是加上咖喱的味道依旧那么暧昧……感觉这一锅菜就像被封建家长包办的婚姻，表面和谐内心别扭！这是在我烹饪使上的一次重大挫折。然后，我和咖喱就再没有然后了 (￣へ￣)