活的帝王蟹怎么保存不容易死
1、选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存 。
2、选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中，不能层叠，然后加水至螃蟹身体的一半高即可，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。
快递冰冻大闸蟹买到家怎么保存海蟹可以冷冻保存，但一般不要超过三个月以上，这个已经是极限了，冷冻时间过长也会造成脱水变质，最好尽快食用 。螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹是必须吃新鲜的，海蟹就不然，现今市面上所有的帝王蟹都是上船之后速冻的，要废了岂不是没的吃了
熟冻帝王蟹蒸透了还要怎么样加工熟冻帝王蟹不需要清洗 。
做法：
1.先将帝王蟹解冻 。
2.将刺用剪刀剪掉，以利食用 。
3.并将蟹脚中间剪开，不但可以让酱汁流入，而且吃的时候不必再处理了 。
4.将炒锅加油，油热后，加上蒜瓣、姜丝、辣椒碎末爆香 。
5.放入处理好的帝王蟹 。
6.淋上日清酱油拌炒 。
7.盖上锅盖，让蟹吸收一下酱汁 。
8.再淋一点米酒 。
9.差不多后要起锅前，再放上葱段，或是九层塔即可 。
活帝王蟹和死帝王蟹肉质区别1、味道的区别：熟冻的比较好吃，因为肉汁鲜美 。生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气，时间久了会有尿味 。蟹类，冷冻两天后基本上就没多少肉了 。就算有肉，那也和棉花一样，时间稍长就会被冻空掉 。
熟冻帝王蟹是将捕捞上岸的帝王蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷冻保存 。熟冻技术是海鲜食品领域的一种广泛采用的方法，既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失，又方便配送 。
帝王蟹捕捞标准帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃ 。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度，一般捕捞方式分为大型船和一般船只的捕捞 。
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根据实际情况，下捕捞网或者大型的诱捕箱，定时收网 。
将捕捞的帝王蟹按照大小规格分类，捆绑 。
帝王蟹加工过程一是按照客户的要求进行蒸煮后冷冻，二是直接生冻，一般来说均是第一种方式，主要原因是煮熟后帝王蟹内部寄生虫可以杀死，另外一个原因是煮熟后的产品便于冷冻储存，发往中国的智利帝王蟹均是熟冻蟹 。
帝王蟹附属产品，也是根据客户需求进行定制，比如以下的帝王蟹腿的加工详细过程，先进行整只蟹的拆分：拆分后进行相应的捆绑，在捆绑的过程中注意根部的修剪 。
完成捆绑后，开始实施对蟹腿的蒸煮；蒸煮完成后，工人们再次对产品进行大小区分，然后开始分装 。
在整个包装过程中，均对所有的生产工艺进行监控管理，对产品的过程控制非常严格，以下是检测人员对加工过程中的产品进行相应的检测 。
检测合格的产品进行包装处理，装入纸箱 。所有的产品完成后，还要进行一次最后的成品抽检，按照抽检比例将包装好的产品再次开封进行检查 。
办理最后的入库，经过几十天的运输，这样的产品就会到达国内，再次经过分销商、批发商环节，新鲜美味的帝王蟹就登上了我们的餐桌了 。
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