就能做出好吃又好看的蛋糕做蛋糕需要哪些材料 _云知道

六个鸡蛋一杯酸奶，加点面粉、白糖就能做蛋糕，成品好漂亮！

春节过完了，春天就正式朝我们走来了，天气越来越暖，起的越来越早，春季养生，除了适当运动之外，还适合吃甜品食物，以健脾胃之气，如果早餐时能有一份无油低糖的美味蛋糕，再配一杯温热的牛奶，是不是很美好呢？
蛋糕不仅是我家经常吃的一种早餐单品，也是我和孩子们都爱吃的日常小点心，家里有烤箱，自己又会做，自然免不了时不时的就会烤一个来解解馋，基本上每周至少一次的节奏。自从进了烘焙坑，家里的烘焙模具现在也越攒越多，亲自试出来的蛋糕配方也越来越简单，制作经验也越来越足，做出来的蛋糕也越来越好看，这些都是练出来的！很多人都说戚风蛋糕好吃但是太难做了，有人做了七次都不成功，说这哪是戚风蛋糕，分明是“气疯蛋糕”了！其实只要善于总结经验，仔细看看食谱和经验分享，就不会被“气疯”了！
比如我今天想要分享的这一款酸奶戚风蛋糕，用的是无油低糖配方，使用了八寸的中空蛋糕模具，做出来的蛋糕不仅外观好看，蓬松感很好，口感也很棒，可以直接吃，也可以用来做奶油装饰蛋糕的蛋糕胚，很值得推荐。详细制作过程我都拍了图片，也写了文字了，后面还列了一些制作小贴士，都是制作戚风蛋糕的关键点，喜欢做蛋糕的小伙伴请仔细看看吧。

【酸奶戚风蛋糕】【原料】：原味酸奶125g、低筋面粉110g、鸡蛋6个、白砂糖56g；
【使用烤箱】：高比克风炉烤箱T45
【使用模具】：阳晨中国红系列八寸中空蛋糕模
【食谱制作过程】：

准备好制作蛋糕的原材料，我用的是无油配方，所以材料只有四种，鸡蛋个头比较小，所以用了六个鸡蛋，低筋面粉是专门用来制作蛋糕的小麦粉，酸奶则是普通的原味酸奶，浓稠但是有一定的流动性。

准备两个干净无油的小盆，把蛋清和蛋黄分开放进各自的小盆里，蛋黄盆里加上原味酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，就做成了蛋黄酸奶液；
再把低筋面粉过筛到蛋黄酸奶液里，记住，低筋面粉一定要过筛。用刮刀把面粉和蛋黄酸奶液混合均匀，拌出来的蛋黄酸奶糊顺滑细腻；
蛋清盆里放进白砂糖，用电动打蛋器打发，我的打蛋器大约三分钟左右就可以把蛋清打发，呈洁白的泡沫状，打起打蛋头，可以看到三角形，有的是直立的，有的三角尖上还会有点点的弯勾；

准备好打发的蛋清，拌好面粉的蛋黄酸奶糊，下面的工作就是把这二者混合在一起，首先取一半的打发蛋清放入酸奶蛋黄糊里；
用刮刀上下翻拌均匀，翻拌的时候记住不要转圈搅拌，会让蛋清消泡的，要从下往上翻拌，或者切拌，手法要快，不要慢慢的拌哦；拌好以后再把蛋黄糊倒进另一半的打发蛋清里；
继续上下翻拌，让打发蛋清和蛋黄糊混合均匀，蛋糕糊就做好了，取一个蛋糕模具，把蛋糕糊倒进模具里，轻轻的震动几下，把蛋糕糊震均匀，还能够把蛋糕糊里的大气泡震出来；我这里用的是阳晨中国红系列的八寸中空蛋糕模，蛋糕糊倒进去后大约是八分满，如果低于这个高度，说明您拌的蛋糕糊消泡过多，会影响蛋糕成品口感的。