丝瓜变黑主要是由于高温氧化的原因 , 想要不变黑可以在炒之前用稀释的白醋水浸泡几分钟 , 这样可以抑制丝瓜中的物质氧化变黑 。也可以在炒的过程中加入几滴柠檬水 , 同样有效果 。
丝瓜简介
丝瓜 , 葫芦科丝瓜属植物 , 原产于南洋 , 明代引种到我国 , 成为人们常吃的蔬菜 。
丝瓜呈圆柱状 , 直或稍弯 , 表面平滑 , 颜色为青色 , 通常有深色纵条纹 , 成熟后干燥 , 里面呈网状纤维 。
【炒丝瓜怎么炒不发黑】 丝瓜口感清甜 , 做法很多 , 可以炒着吃、蒸着吃 , 也可以用来炖菜、炖汤 , 吃之前做好削皮 。
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