区分海参是返盐还是发霉,可以通过闻气味和尝味道的方式判断,如海参多略带霉味并且尝起来发苦,那就是发霉了,反之则是海参返盐的现象 。海参返盐是海参受潮导致盐吸收水分使其发酵 。
如何区分海参是返盐还是发霉
海参是一种无脊椎动物,内含高蛋白、低脂肪,营养价值极高,主要分布在热带地区 。
【如何区分海参是返盐还是发霉】 新鲜海参颜色多为深灰色或灰黑色,水分充足,而干燥后颜色多为灰白色 。
海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质,如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等 。
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