方法有三种
一、刮后再去皮
1.枇杷洗净 ， 指甲贴着枇杷外皮从头到尾刮一遍 。
2.刮过的部位颜色会变深 ， 摸起来手感较松弛 。
【枇杷皮怎么剥 早春枇杷不好剥皮有什么好办法】3.把整颗枇杷刮一遍后 ， 拔起头部的梗 ， 再顺势撕掉枇杷皮 ， 即可快速去枇杷皮 。
提示：刮枇杷前 ， 指甲要修剪 ， 不可有尖的指甲 ， 否则易刺伤枇杷 。指甲在枇杷上刮一遍后 ， 指甲会稍微泛黄 。
二、汤匙法
1.枇杷和小汤匙分别洗净 ， 让汤匙紧靠着枇杷 ， 从头到尾刮一遍 。
2.整颗枇杷刮一遍后 ， 拔起头部的梗 ， 再顺势撕掉枇杷皮即可轻松去枇杷皮 。
提示：不要选用太薄的铁汤匙 ， 否则易刮破枇杷皮 。可用水果刀刀背代替汤匙 。
三、直接法
1.枇杷洗净后从头部（靠近梗 ， 较瘦的一端）开始 ， 用指甲直接抠枇杷皮并剥掉 。
2.从尾部（较肥的一端）开始 ， 用指甲直接抠枇杷皮剥掉 。
如何挑选枇杷？
看色：成熟的枇杷皮呈现金黄色 ， 而初熟或者还未成熟的枇杷皮则呈现淡黄或者青黄色 。还有原因就是缺乏光照也会呈现淡黄色或者青黄色 。
看形：味美甘甜的枇杷一般整体形状呈椭球形 ， 上面较底座略小 ， 表面突出微鼓更佳 ， 一是果肉更丰富 ， 二是受光面积更大 ， 储存糖分越多 。这人有个小技巧 ， 选枇杷要多看看底座 ， 底座形状越接近五角星形状的味道越是可口美味 ， 底座聚集为一点的 ， 一般汁少味淡 。
看果皮：果皮可以判断琵琶的新鲜度 ， 新鲜的枇杷果皮金黄色 ， 略微有泛光泽 ， 上面茸毛完整没有倒伏 。
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