糯玉米煮着吃还是蒸着吃好呢 _玉米

玉米是日常常吃的杂粮之一，
玉米吃法较多,以烤、蒸、煮为主，也可以将玉米粒削下,制作成玉米汁、玉米饼、玉米羹、松子炒玉米等
其中蒸玉米对玉米的营养价值破坏最少，而烤玉米时间过长易产生致癌物质。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃尽，因为玉米的主要营养都集中在胚芽
我平时吃玉米的时候就比较喜欢煮着吃，在煮的时候有一点点小技巧，
去买玉米的时候一定要选稍微带一点点皮的玉米，在煮的时候在高压锅底部放4 5张玉米叶子，再把玉米放在叶子上，加两碗水就可以了，水不要加太多加多了煮出来玉米甜味比较谈，而且煮出来的玉米水还喝呢，据说这玉米水以下这些功效呢，
1.玉米水有降压利尿的功能，对于胆结石、脂肪肝、糖尿病、高血压、肾功能不全的病人，可以多饮用，效果比较好；
【糯玉米煮着吃还是蒸着吃好呢】2、预防老年性黄斑病变，补充叶黄素或者玉米黄素，可以改善视力疲劳；
所以平常要多吃玉米哦，喜欢吃比较干爽的玉米呢，可以选择蒸着吃，
喜欢带一点水分在吃的时候又想嗦一下玉米水就选择煮着吃，

你好，很高兴解答你的问题。糯玉米是蒸着吃还是煮着吃好，为什么？我的解答是：目前市场上卖的玉米最常见的有两种，一种是颜色呈黄色称为甜脆玉米，也叫水果玉米，另一种颜色一般多是白色的，称为糯玉米，又称粘玉米。糯玉米软糯细腻、籽粒皮薄无渣、味道清香、甜味适中，是一种很受人们喜爱的粮食作物。

糯玉米和其他玉米相比较而言，营养价值优于其他普通玉米，它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种人体所需的维生素以及微量元素等营养成分，其中它的淀粉含量很低，更符合当今营养学家倡导的天然、粗食的饮食理念，而受到消费者的欢迎。

那糯玉米是煮着吃好还是蒸着吃好？我认为蒸着吃比较好。一些朋友会问了，煮和蒸都可以把玉米弄熟，为什么蒸的比较好呢？难道它们还有什么分别吗？我想说的是，虽然这两种方法看似都差不多，但是它们在一些细节上还真有区别。

首先来说下蒸和煮在时间上那个更快？
如果是同样的火力和相同量的食物一起煮或蒸，我认为蒸要快一些。因为水蒸气虽然温度和水的温度一样高,但是它是气态,当它变成液态时会放出热量,再变成水.这样给人的感觉就好像它比沸水温度高,就变相地提高了沸点。

其次来说下糯玉米用水煮和蒸的口感。
糯玉米如用水煮，它的糖分就会有一部分融入到水中，玉米味道就会变淡。所以在食用时就没有蒸的香甜。
再者来说下糯玉米煮和蒸的营养流失那个更多？
我一直认为，蒸的食物是营养流失最小的一种烹饪方式。就拿蒸糯玉米来说，第一、蒸熟的比煮熟的在时间上更快，这样就会使营养成分更多的保留。第二、煮的时候营养成分有一部分还会融入水中，而用蒸的就不会。