怎样做火烧好吃,怎样做粘火烧好吃 _怎样

爱吃面食的朋友们，绝对不会只爱吃馒头花卷一类的，像松软的葱花饼，香甜的糖火烧，还有酥香的火烧。
在北京的街头，经常会有一个不大的小门脸，老远看过去，排着很长的队，无论是春夏秋冬，这排队购买的热情就是不减。等你走近了就会发现，大多就是卖火烧的，一般是买5个送一个。价格不贵，但层次多、口感是劲道中还带着松软，咸香可口，一次吃两个都没问题，太诱人了。

花儿爱吃火烧，自己也会琢磨着怎么做，这里是我家馋了就会做上一炉的方子，味道真是不错，按照这个配比，我做过多次了，所以能放心的推荐给您。
需要准备：
#材料A#
中筋面粉：250克；酵母粉：4克
细砂糖：9克；盐：2克
食用油：25克；清水：135克
#材料B#
中筋面粉：204克；食用油：102克
盐：1小勺；五香粉：2小勺

做法：
1、把材料A的全部原料混合，揉成光滑的面团，面团要揉的时间长一点，揉的光滑，让面粉充分融合，这样面团的弹性才好，过后会比较容易包酥。

2、揉好的面团，覆上保鲜膜，放在温暖处，静置半小时。醒发的作用，就是增加面团的延展性，使得其内部组织充分膨胀。

3、利用醒发面团的这个时间，咱们接着做油酥。把材料B的所有食材混合，这里用的食用油，只要不是味道浓的花生油都可以。由于比较油，所以用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉混合的越均匀，成品越好吃。
【怎样做火烧好吃,怎样做粘火烧好吃】

4、混合好的油酥面团，盖保鲜膜，放一边松弛20分钟。

5、这里就需要用到食品称了，将面皮部分与油酥两部分都上称称一下，分别均分为9份，整成圆形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。

6、等面团松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，用手按扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧捏紧封口，封口朝下。9份依次都做好。

7、包好后，再次覆盖保鲜膜，松弛15分钟。松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄而均匀，后期层数才比较多。

像牛舌这样擀开后，从上到下卷起来。

竖起来再按扁，再重新擀开。

8、9份都如此做好，将这9份面卷全都覆盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。

放在烤盘上，铺上油纸，都压成厚度均匀的饼坯。

预热好的烤箱，选择上下火，中层，200℃预热5分钟，烤20分钟。这个根据你家的烤箱，灵活调整时间。表面金黄上色即可。

做好的烧饼，要稍微凉一下，温热不烫手的状态时，口感最好。
，很高兴能够解答您的，火烧分甜咸两种都是有层次的面食，代表甜的火烧有北京的糖火烧，咸的则是酥的掉渣的椒盐火烧，我是一个面食控，凡是火烧呀烙饼呀我都没有一点抵抗力，所以工作之余我就会研究它怎么制作，慢慢的也就摸到了其中的门道，越做越精，刚好今天看到您的，我就将自己多年来总结的做火烧经验分享给您，希望我的解答对您有所帮助，同时也希望我的解答大家能够喜欢，好了话不多说上菜谱
先说说北京著名的糖火烧，做这个火烧所需要的原料有，标准粉、芝麻酱、红糖、酵母粉（在这里需要重点的说明一下这个面粉，火烧不同于别的品种用越好的面粉做出来就越香，做火烧一定要用比较次比较黑的面粉才能更香，因为它里面有麦香味）
首先，面粉里加入酵母用水和成软硬适中的面团备用，芝麻酱里加入等量的红糖调稀注意里面的疙瘩一定要捏碎不然就会影响口感，和好的面团在案板上擀成长方形大片，然后表面抹一层带红糖的芝麻酱，从上向下卷起按扁，稍微放一下之后用擀面杖擀薄，分三层叠起再擀薄，然后再叠起最后卷成圆筒揪剂子包成圆形醒发10分钟左右，烤箱上下200度烤熟即可（烤的时候表面刷一层红糖水）

再说说咸的酥火烧，它的重点在于油酥的制作上，所需原料：面粉、花椒面、盐、酵母首先找一个小盆里面加入面粉、花椒粉、盐，锅中加入油烧到七成热浇在面盆中用筷子将其搅匀，另外取一个盆，里面加入面粉、酵母粉，用水和成面团，案板上撒面，将面团擀薄，表面抹一层烫好的油酥，从上向下边抻边卷，然后揪成大小一样的剂子用手揉圆，饼铛里加入油烧热，将酥饼烙成两面金黄即可。