花甲怎么炒不咸，花甲太咸了怎么变淡点 _花甲

花甲怎么炒不咸

花甲泡入盐水吐沙；

倒入开水锅，煮熟；

沥干水分；

锅底烧油，倒入姜蒜末、郫县豆瓣酱、白砂糖、盐、干辣椒、花椒、八角，翻炒均匀；

倒入花甲；

倒入料酒、啤酒、大火收汁即可。

花甲太咸了怎么变淡点加水，一般将花甲浸泡在盐水中一段时间，花甲都会吐沙，它不张口的原因可能有以下几点:

1、首先，有可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足。

要准备一大盆水，将盐溶在水里，然后再将花甲浸入水中，这样才能使花甲吐沙，而且盐的分量要足，而不是只放一点点，最好用盐和水3:1的比例，这样的盐水浓度才够。

2、其次，有可能是浸泡的时间不够。
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一般来说，浸泡花甲是需要浸泡三个小时以上的，花甲不吐沙很有可能是因为浸泡时间还太短，没办法使它吐沙。

3、最后，可能是因为这个花甲比较顽强，死活泡不开口，这种情况也是有的，一般这种花甲的沙也会比较少，可以直接拿来煮着或炒着吃了。
炒花甲为什么不放盐炒花甲是需要放盐的，用到盐有两个阶段，一个是在花甲刚买回来时清水浸泡的阶段，需要放盐，可加速让花甲吐泥沙。
第二阶段是在炒花甲最后快要出锅的时候，放少许的盐能够提鲜，注意花甲是海产品，盐尽量要少放，以免过咸。
王刚炒花甲的正宗做法主料：花蛤（半斤）
配料：香葱2-3根、蒜片、青尖椒、老姜丝、蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽
做法如下：
1. 准备材料：花蛤半斤，买回后用盐水养2-3个小时，除去泥沙，炒前再用手搓洗5分钟，滤干水分。
2. 姜葱蒜（切丝）、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食盐、青尖椒（切斜刀）。
3. 热锅冷油，待油八成热时倒入葱头、姜丝、蒜片煸炒。
4. 待葱头、姜丝、蒜片煸炒出香味。
5. 炒香后倒入切好的青尖椒丝，快速翻炒1分钟喜欢青椒变色。
6. 然后倒入控干水分的花蛤继续翻炒2-3分钟。
7. 加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽翻炒均匀至入味，待所有花蛤壳都张开后就差不多了。
8. 起锅装盘后，撒上一点切成长段的香葱节即可完成！
炒花蛤没有放盐为什么超级咸炒花蛤的时候没有放盐却很咸可能是你之前把文蛤放在盐水里浸泡了的时候，文蛤吐完沙了只单单的把文蛤淘洗一遍，没有把文蛤冲洗干净，如果不去冲洗干净的话，放在锅里面稍微一点盐都会变得很盐，所以浸泡完文蛤后一定要用清水多淘洗几遍。
王刚炒花甲做法步骤 1

清洗哈蜊甲，让蛤蜊吐沙 1、王刚师傅做法：用开水浸泡哈蜊10分钟后，等花蛤开口后用清水洗净；

步骤 2

2、做法：在盆中倒入清水，加入少量油、盐浸泡10分钟让花甲吐沙后清洗干净。