牛肉辣酱的做法有很多 ， 如果做法得当牛肉酱那叫一个好吃！所谓湿辣牛肉酱 ， 其实就是制作牛肉辣酱时添水的量要大 ， 下面谭谭介绍一款本人经常制作的牛肉辣酱 ， 希望大家借鉴 。
谭谭声明一下:这款牛肉辣酱超级好吃
香辣牛肉酱
配方:
黄酱500克 ， 牛肉馅300克 ， 辣椒粉200克 ， 甜面酱、蚝油各100克 ， 红豆腐乳5块 ， 花椒粉25克 ， 葱、姜各50克 ， 食盐、开水、豆腐、乳原汁、味精、白糖、色拉油各适量 。
工艺流程:
1 黄酱放在小盆内 ， 加入适量开水调匀成稀糊状 。
2 葱、姜分别去皮洗净 ， 剁成末；豆腐乳压成细泥 ， 与少量豆腐乳原汁调匀 ， 待用 。
3 炒锅上火炙好 ， 注入色拉油烧热 ， 倒入牛肉末炒至散开变色 。
4 下葱末、姜末、辣椒粉和花椒粉炒出香辣味 ， 再加入黄酱、甜面酱炒出酱香味 。
5 最后加入豆腐乳泥、蚝油、白糖、食盐和味精 ， 以小火炒约5分钟至诸料搅拌在一起 ， 即成 。
湿辣牛肉酱:
【湿辣牛肉黄椒酱的做法是什么样的】把香辣牛肉酱里的水多放一些 ， 加热时间长一点 。酱的成品比它稀一点就行了 。
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