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炒的莲藕怎么拉丝

准备食材：莲藕1根、冰糖、芝麻。
莲藕切条，加入水和糖片，一起煮；

煮至糖汁粘稠，需要不断的搅拌，直至上糖色，能拉丝即可；

装盘拉丝，撒芝麻，即可。

懂藕的进怎么挑选会拉丝的藕1、面藕有11个孔，脆藕有9个孔
2、掰开看下，脆藕会丝多，反之是面藕
3、皮色比较白的面一些，暗一些的脆
为什么有的莲藕没有拉丝【炒的莲藕怎么拉丝，懂藕的进怎么挑选会拉丝的藕】莲藕的结构很特殊，它的体内的运输组织是螺旋状的，我们称螺旋状排列的运输组织为环状管壁，这种结构和拉力器上的弹簧相似，当莲折断时那些呈螺旋状的导管并没有真正折断，而是像弹簧一样被拉长，形成许多丝状物。
莲藕煮汤时水份较多，而选择煮煮汤的莲藕比较老，丝比较韧，有拉丝现象。比较嫩的丝就比较少。
莲藕没有丝怎么回事这些没有丝的莲藕都是杂交品种。以前的野生的都是有丝的。现代人追求的是没有丝的“入口即化”，莲藕品种经过杂交选型后，丝少的或者没有丝的就出现了。这是品种的问题。另外，藕到后期，丝就会表现的比较明显，青藕的丝明显少于成藕。
藕为什么会拉丝藕的结构中，会有一些与人体血管一样的组织，称为导管。藕的导管是螺旋形的，平常盘曲着，折断后因为它有一定弹性，会被拉伸，最长可达10厘米。

藕断丝连的藕丝，就是折断莲藕（莲花的地下茎）之后，螺纹导管内侧的细胞壁。不是所有植物都有所有类型的导管，导管的类型也不仅仅是以上列出的三种（还有两种叫梯纹导管和孔纹导管），但是，莲藕的导管，是以螺纹导管为主的
莲藕丝做衣服缅甸最贵的藕丝纺织，用莲藕茎做衣服，看到成品后“惊艳”！小小的一件衣服，耗费的人力物力却是惊人，普通的布料，哪怕是再珍贵也不过一千元左右，其余的大多是品牌的附加值，但是这个缅甸的藕丝布料，却需要你一根根的用手拉丝纺线。
用莲藕茎秆在特殊的工具上拉丝，一截莲藕茎只能拉出细细的一根丝线。想要凑够一件衣服的布料，需要耗费高达22万根莲梗，10名女工连续工作一个月才能完成，可以说价值惊人
在现代这个普遍使用机器纺织的时候，耗费大量的人力物力只为一件藕丝做成的衣服，从莲梗采集到抽拉丝线再到绞扭成线，经过染色后的成品可谓是极其惊艳，被人们称为“佛之衣”！
藕拉丝了还能吃哦，拉丝啦，还能吃吗？
如果你买的藕拉丝啦，那证明你买的是真正的聊。真正的莲藕就是拉丝的，首先把莲藕洗干净去皮。切成两半，在水里煮上5~6分钟，捞出来再放在冷水里等凉偶冷却之后切成薄片。凉拌起来，这样使用对肠胃有好处，秋季建议多吃莲藕。