四川小吃有哪些品种
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四川小吃有兔儿面、廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、祥和祥小吃、藤椒抄手、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑、泸州猪儿粑、泸州小笼包子、泸州糍粑、泸州高粱粑粑、泸州林黄粑、高汤水饺、泸州醪糟汤圆、泸州锅魁、梅花饺、枣糕、五香糕、窖沙珍珠丸、泸州白果鸡、弥陀风雪糕、两河桃片、泸州凉糕、泸州白糕、泸州葡萄仿、泸州冰糖蹄花、泸州萝卜半汤鱼、纳溪泡糖、广元蒸凉面、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉、川北凉粉、奶汤面、炖鸡面、梓潼酥饼、白橙糖、鳝鱼鸡蛋卷、桃米炒蛋、樱桃蜜饯、窝丝糖、酥心脆糖、寿星桔蜜饯、平都牛肉松、蜜橙皮、鱼香肉丝、宫保鸡丁、渣渣面、辣子鸡、腊肉、冰粉、凉虾、豆腐脑等 。
四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味,加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定 。一是风味突出它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分讲究调味的技巧,形成了多种风格 。二是善于用汤成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美 。
四川有哪些有名的小吃
1、夫妻肺片:夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺 。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣 。这一道菜,在四川是非常非常出名的,如果你要来成都的话,一定要吃这款夫妻肺片!
2、钵钵鸡:钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格 。当然,钵钵鸡并不是只有鸡肉,它有各种菜品,素菜和荤菜都可以,来成都,一定要尝试一下!
3、老妈兔头:老妈兔头已经有20多年的历史了,据说,是一位妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃 。在四川,我们每年要吃掉3亿个兔头,可见兔头是多么的吃香;
4、肥肠粉:历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可作特色一餐 。肥肠粉完全具备“快餐”的特点 。
5、担担面:是著名的成都小吃 。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味 。此菜在四川广为流传,常作为筵席 。
四川的特色美食小吃有哪些
四川特色小吃有:
1、梓潼酥饼:
![四川小吃有哪些品种](http://img.yunnanlong.com/230318/0449314054-1.png)
梓潼酥饼采用保护区内生产加工的小麦粉、菜籽油、动物油、芝麻和地下水,用独特配方通过传统工艺制作而成,产品形如满月,色泽浅黄,光泽明亮,酥纹均匀清晰,香而酥脆,入口化渣,余味回香淡雅 。
2、梓潼片粉:
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梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一 。食之有麻、辣、冲之味 。秉性尚热,嚼之,柔韧凉爽,给人以寒 。
3、肥肠粉:
![四川小吃有哪些品种](http://img.yunnanlong.com/230318/0449314042-3.png)
肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐 。肥肠粉完全具备“快餐”的特点 。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱 。
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