红糖能做面包吗 _红糖

大家好我是老王，红糖能做面包吗？红糖当然可以制作面包啦，我的视频第二个就有用红糖制作的面包，用红糖制作的面包别有一番风味。

====红糖全麦面包====
【制作配方】：高筋面粉400克，全麦粉100克，酵母7克，盐2克，红糖80克，水320克，黄油60克。
【制作方法】：1.高筋面粉和全麦面粉，盐一起搅拌均匀，酵母中加入温水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水。这个温水的重量要从总水量中扣除。水量不要太多50-80克即可，不要把320克水都换成温水，这样会加速面团发酵，导致面包面团越和越稀，面包面团无法形成薄膜，后期面包无法成形。

2.红糖用剩余的水化开，化成红糖水，我的视频中红糖打开包装时间较长，有红糖颗粒，需要化成红糖水，如果是新开封的红糖或者赤砂糖，可以直接把红糖和面粉一起拌匀。黄油室温化软，拌匀的面粉中加入红糖水，再加入酵母水和成面团，揉至没有干面粉即可，不用揉太长时间。

3.和好的面团中加入化软的黄油，揉至面团和黄油完全融合，面团中不能有黄油颗粒，揉好的面团放进保鲜袋拍扁，在放入冰箱冷冻室冷冻20分钟，取出面团揉至面团表面光滑，可以看见面团表面有一层光滑的薄膜。盖上湿毛巾松弛15分钟。再把面团揉至面筋成形。

4.把揉好的面团分割成大小均等的小面团，滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，再滚圆一次盖上湿毛巾醒发20分钟。把小面团擀成长条形薄片，从一端卷起来，卷成橄榄形放在烤盘中，烤箱调制醒发功能，放一小杯开水增加湿度，放入面包醒发40-60分钟，发至2倍大。

5.取出面包刷上鸡蛋液，再撒上白芝麻，烤箱预热上火200度，下火190度，放入面包烤15分钟左右，表面颜色变深变暗即可，一款非常好吃的红糖全麦买包就做好了。用红糖是可以制作面包的，因为红糖的甜度没有白砂糖高，所以制作面包时需要适当的增加用量。

以上就是我的解答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的解答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创解答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
很高兴解答！

红糖能做面包。
在生活当中红糖不仅可以冲开水喝、女生姨妈期间也可以做红糖姜水喝，而且还能用来做红糖馒头、花卷、面包、大饼、蛋糕等等的面食。
用红糖做出来的面食、颜色好看有光泽，口感松软味道好吃！

在我们老家四川，红糖又叫做“水糖”，通常是一大块一大块的，外表看的是一层一层的，好像“岩石”一样。
上街买的时候要多少切多少，用的时候切一小块剁成碎末再用。
我家过年大年初一，早饭就是红糖汤圆。把红糖切碎，混合芝麻、花生、核桃做成馅，用汤圆面和普通面粉混合揉成面团。然后像包包子一样，包进准备好的红糖花生馅，下入锅中煮熟即可！