云南普洱散茶的鉴赏1. 看外观看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽 。2. 看汤色主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜 。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤" 。3. 闻气味主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,"气感"较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道 。质次的则有陈香,但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味" 。4. 品滋味主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生"涩麻" 感 。5. 看叶底主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度 。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化 。云南普洱紧压茶鉴赏1. 看包装云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料,如内包装用棉纸,外包装用笋叶、竹篮,捆扎用麻绳、篾丝,而且也为广大普洱茶嗜好者们所接受、认同 。查验包装材料是否清洁无异味,包装是否紧实、端正、牢固,外形包装的大小是否与茶身密切贴合,是否松动;棉纸是否为纯棉质,字迹是否清晰等 。另外,其它创新包装形式、精美小包装等也要细致查验 。2. 外观主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等,看形态是否端正,棱角是否整齐,条索是否清晰,有无起层落面 。如云南七子饼茶(7572、7542、7262等),要求直径20cm,中间厚(2.5cm),边缘薄(1.0cm),而且"臼"处于饼中心,不偏歪,茶条索清晰,无起层落面、掉边,松紧适度,具"泥鳅"边 。3. 看汤色主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱紧压茶,泡出的茶汤汤色明亮 。质次的,茶汤欠明亮,往往还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中,有的甚至有"酱油"色 。4. 闻气味主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道 。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"、“腐败味” 。5. 品滋味与普洱散茶基本相同,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉,优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感 。6. 看叶底主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度和光亮度 。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化 。另外,鉴别云南普洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一,是不是那种好茶在外,茶渣在内的“盖面茶”或“撒面茶” 。此外,在判定普洱茶的年份方面,综合以上几点,可以作为判断年份的主要依据如一般陈期五到十年的甘醇气味较重,汤色清亮,口感好;一到三年的则气味平平,略带有生味、水味或青味 。选购普洱茶的方法闻茶叶香气通常保存不佳的普洱茶会产生霉味,有些商人为掩盖其气味,会加入菊花等花香 。因此若看到普洱茶中参有菊花,或闻起来有花香,表示茶叶品质不纯正 。辨别茶汤颜色请店员或老板试用,观察茶汤颜色 。由于陈年普洱经过多年持续发醇,茶汤颜色较深,但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡 。不过这一点也只能作为参考,因为即使新制的茶也会很深,最好的方法还是试喝 。试喝试喝是选购茶叶最重要的部分了,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就可以完全知晓,一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水 。新制的普洱有白毫,未经过陈化,因此会有苦涩味;普洱茶陈化、白毫转金针后,性温和、不刺激,因此味道较甘醇 。
只有好的原料才能造得岀好茶 。岀产普洱茶的三大茶区具有很强的地域性,海拔、气候条件等因素导致的品质差异也较为常见 。在整体大区域上,茶书中的排名是版纳茶区居首,临沧茶区第二,思茅茶区第三,但各个茶区有各个茶区的亮点,例如思茅的景迈,版纳的班章,临沧的冰岛 。
推荐阅读
- 新密好吃的
- 傻子才会这么做过来男人的真心话 男人离婚娶小三是真心
- 如何让已婚男人爱上你 小三怎样抓住已婚男人的心
- 面对小三的不断挑衅骚扰 怎样对付小三的骚扰
- 教你几个对付小三的最好办法 解决小三的最好的方法
- 范闲根本不是庆帝的儿子 范闲是谁的儿子
- 如果你老公出轨的是已婚小三 怎么告诉小三的老公她出轨了
- 土豆是什么时候传入中国的
- 如何痛快的报复小三 如何报复小三解恨
- Java语言有什么特点