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冷面怎么做好吃

冷面云知道

炎热的夏天做一顿饭闷热又麻烦 ， 不如来一道劲道爽口的凉面吧 ， 不需要过多的烹饪过程 ， 简单几步就可轻易完成 ， 吃法多样 ， 或酸辣刺激或甜咸可口 ， 再配上一点小菜...凉面简直是消暑解腻的必备夏日美食 ， 凉面怎么做好吃又简单？十款最好吃的凉面的做法 ， 快动手做起来吧！
凉面吃法多样 ， 最为人们津津乐道的当属川味凉面、葱油凉面、鸡丝凉面、老北京芝麻酱凉面 ， 平凡而又简单的食材 ， 做出一口让人念念不忘的美味 。
【冷面怎么做好吃】川味凉面
川味凉面是四川的传统小吃 ， 采用了川味的精华 ， 制作出的四川凉面令人食之神魂颠倒 ， 大呼过瘾 。
▼ 原料明细
面条500g；黄瓜1根；绿豆芽1把；熟花生50g；酱油30ml；醋30ml；菜籽油30ml；花椒油1汤匙；白糖1汤匙；芝麻油1汤匙；葱、姜、蒜、辣椒油、盐适量
▼ 做法步骤
①面条入锅煮至断生后捞起沥干水分 ， 淋上熟油拌匀 ， 摊开晾凉 。
②豆芽放入沸水中焯烫后捞出 ， 沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花 ， 姜和蒜分别切末 。
③把做好的凉面放入碗内 ， 然后依次码上黄瓜丝、豆芽、花生碎 ， 最后再根据口味调入调料拌匀即可 。
葱油凉面
葱油凉面可以说起最简单快手的凉面了 ， 吃一口满嘴葱香 ， 简直不要太满足哦 。
▼ 原料明细
面条500g；葱100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
▼ 做法步骤
①小葱洗净 ， 切掉葱白部分不要 ， 绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合 。
②锅烧热 ， 倒入油 ， 小火将葱段煎成焦黄色 ， 再倒入生抽和老抽、糖 ， 煮至起泡即可关火 。
③锅内水烧热 ， 煮面 ， 煮熟后捞出放入碗中晾凉 。
④舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 。
鸡丝凉面
鸡丝凉面的特色是面条松软 ， 鲜香爽口 。讲究的就是“麻辣鲜香” ， 凉凉的面、劲道的口感、麻辣的味道 ， 让人完全没有抵抗力 。
▼ 原料明细
乌冬面250g；鸡胸肉1块；醋15ml；辣椒油15ml；芝麻酱60ml；香油1汤匙；盐、白胡椒粉、熟芝麻、黄瓜、熟花生适量
▼ 做法步骤
①鸡肉放入开水煮熟 ， 并将煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用 。
②黄瓜切丝 ， 熟花生碾碎 ， 芝麻酱加白开水稀释 。
③乌冬面下锅煮熟 ， 捞出过凉水 ， 加少许食用油拌匀 ， 以免粘连 。
④将面盛入碗中 ， 放入鸡丝 ， 黄瓜丝 ， 熟花生碎 ， 

冷面怎么做好吃


再淋上酱料搅拌均匀即可 。
老北京芝麻酱凉面
▼ 原料明细
面条250g；芝麻酱2勺；黄瓜半根；胡萝卜半根
夏天来一碗冷面真的非常清凉舒适 。
冷面的吃法并不多 ， 在黑龙江鸡西有咸口的吃法 ， 朝鲜冷面甜酸口 ， 佳木斯有拌冷面甜咸口 ， 加上黄瓜丝、干豆腐丝、牛肉丝也非常好吃 ， 牡丹江则有烤冷面 ， 加一个鸡蛋撒上洋葱和香菜 ， 再加一个肠美哉美哉 ， 烤冷面被传播改良后又可以加辣条、肉松、鸡柳 ， 演变成豪华烤冷面 ， 价格也从几元变为十几元 。

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