咱们在市场上常见的豆芽菜一般就是绿豆芽和黄豆芽二种，虽然一年四季都有卖，但是当天气暖和、露地蔬菜可以源源不断地满足我们的需求的时候，大家一般都会遗忘豆芽菜，而等到天气变冷，只有大棚蔬菜依然坚守的时候，咱们则会更多地想起多吃点新鲜的菜，比如豆芽菜，所以冬天应该相比其他季节让豆芽菜倍受青睐的时候 。
一、“豆芽怎么做最好吃？”
【自制豆芽最简单的方法】虽然都是豆芽，因为二者的“长相和体质”不同，因此二种豆芽在吃法上也略有不同；
- 绿豆芽小巧，比起黄豆芽，它又有些年小、体弱、水份多，而且特别易熟，因此绿豆芽比较适合凉拌、清炒，北方人还会在初春时节吃春饼的裹菜中必备绿豆芽；另外，绿豆本身就具有去暑燥、去热、减肥的功效，因此除了夏天喝绿豆汤，不少朋友还喜欢炒点绿豆芽去去暑热，解解油腻 。
- 而黄豆芽则显得头大体长，而且它还比绿豆芽的“豆腥”味更浓，又比较经煮、有嚼头，因此，它特别适合与肉一起炒，还有吃货们爱吃的水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等等用它来和其他青菜垫底，吃起来甜脆、清爽，还有助于去油腻 。
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