秋葵营养吗 _秋葵

1、秋葵的营养价值。秋葵果肉滑嫩、营养丰富，是餐桌上的食用佳品。其嫩果硝酸盐含量远远低于一般的叶菜类，属于安全卫生的绿色蔬菜。

秋葵种子是潜在高蛋白源，富含赖氨酸，可作为谷类食品的有益补充[3] 。同时，秋葵低脂低糖，还富含果胶纤维，能促进机体内有机物的排泄，减少毒素在体内积累，降低胆固醇的含量。

秋葵嫩荚富含各种蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。据检测，每l00克干物质中富含粗蛋白21.43克、可溶性糖17.34克、纤维素9.42克、粗脂肪2.47克、维生素C29.95毫克、钙0.67克、铁0.8毫克、磷0.56克等。
2、秋葵的栽培技术

秋葵为直根系短日照植物，喜温暖，不耐霜寒。种子发芽适宜温度为25~30℃，生长发育期适宜温度为25~30℃，开花结果期适宜温度26~28℃，月平均温度低于17℃时影响开花结果。黄秋葵耐旱、怕涝，发芽期湿度过大易引发立枯病，而结果期过于干旱易导致植株生长势差、嫩荚品质差。秋葵对土壤的适应性广，但以疏松、肥沃排水性好的沙壤土或壤土为宜。

3、秋葵的品种选择
秋葵品种繁多，按茎秆高度分为矮秆型和高秆型；按果实横切面形状分为五角形、八角形和圆果形；按嫩荚颜色分为乳黄品种、绿色品种和紫色品种[2] 。目前最受欢迎的是品质较好的绿秋葵。因此，我们推荐选用株型紧凑、生长势强、早熟、绿果、矮秆的杂交一代品种。目前主要品种有：①清福：株高约1.5米，嫩果5棱，果色浓绿，果长约7厘米。②五福：株高1.2~1.5米，嫩荚翠绿、光滑，果长8～10厘米。③南洋：株高1.5米以上，嫩果5棱，果色淡绿，果荚细长。④绿空：株高1.5~1.8米，果色碧绿，果长7~10厘米。

4、种子处理
播种前用20~25℃温水浸种12小时，然后于25~30℃条件下催芽48小时，待50%以上的种子露白时即可播种。

5、整地起垅
选择透气性好、富含有机质的土地，每亩施腐熟的有机肥2500千克，复合肥20千克，深耕耙平，按宽行70厘米起垅，垄高15厘米。

6、播种
一般采用直播法。当气温高于13℃、地温不低于15℃时播种。按50厘米株距开穴，每穴播3~4粒种子，覆土2厘米，覆土后浇水，10天左右即可出苗。出苗后小苗迅速生长，当第1片真叶展开时开始间苗，当3叶1心时定苗，最后每穴定1株壮苗。

7、田间管理
1 、中耕除草：秋葵生长前期，叶片未盖满地面，杂草生长较快。因此，定苗后要中耕2次，以免造成草荒，同时有利于提高地温，促进缓苗和幼苗生长。生长期间，每次浇灌后均应及时中耕。封垄之前，要及时培土护根，以免倒伏。在7~8月高温雨季，杂草滋生得快，要及时除草。
.2 、肥水管理：秋葵在生长发育期间，如遇天气干旱，要及时浇水。大雨过后应及时排水，做好防涝工作。因秋葵植株高大，结果多，在生长前期需较多的氮肥，中后期需较多的磷钾肥。定苗后施一次提苗肥，亩施尿素5千克，花蕾初现期施第二次肥，亩施尿素5千克、磷酸二氢钾5千克，进入结果期追肥一次，每次亩施尿素10千克、磷酸二氢钾8千克，以后根据植株生长情况酌情追肥，防止植株早衰。