进行|酒知识：为什么冰酒要比晚收甜酒的价格贵？葡萄|口感|的生产|冰酒|香气

哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。晚收甜酒和冰酒通常都会采用375毫升的包装，因此从外表看来，一般人无法区分这两种葡萄酒。但是为什么冰酒的价格却比晚收甜酒高？下面随小编一起来看看吧。

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我们首先要了解什么是晚收甜酒。晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所谓“晚收葡萄酒” ，通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然将葡萄果实留在葡萄树上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成糖分的浓缩，形成特殊的香气，这时才进行采收，用这种原料酿制的葡萄酒。
【进行|酒知识：为什么冰酒要比晚收甜酒的价格贵？】在酿造的过程当中，如果酿酒师在糖分完全进行酒精发酵之后中止发酵，也可以酿制出干型晚收葡萄酒。而甜型葡萄酒则与之相对应，即在糖分部分酒精发酵之后就中止发酵。

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冰酒是使用冰葡萄酿制的甜型葡萄酒，其口感只有甜型。冰葡萄的采收必须在零下7℃到8℃之间，这时整个葡萄园已经被皑皑白雪所覆盖，葡萄藤上也挂满了厚厚的冰霜。
所以，冰酒的生产要求非常严苛，因此真正的冰酒非常稀少，多出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。

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不过，晚收甜酒除了具有葡萄品种本身特有的香气之外，还带有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等特殊香气。
相比晚收甜酒，冰酒的生产成本更高、口感更为纯净、产量也更少，因此冰酒的价格也比一般的晚收甜酒更贵。
好了，以上就是本期的全部内容了，下期见。

进行|酒知识：为什么冰酒要比晚收甜酒的价格贵？

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