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2017年4月17日下午 ， 2017中国国际“酒与社会”论坛在北京友谊宾馆举行 ， 此次论坛的主题为“新格局、新发展、新动能” 。 山西戎子酒庄有限公司总经理王庆伟受邀参与此次此次会议 ， 并接受2017中国国际“酒与社会”论坛采访 。
【社会|戎子酒庄总经理王庆伟——接受2017中国国际“酒与社会”论坛采访!】
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以下为整理的访谈内容：
访谈提问：之前王总经理在泰国工作 ， 并且已做到公司高管的好成绩 ， 是什么样的情怀让你义无反顾返回国内 ， 来到号称煤炭大省的山西省、以及有“煤乡”之称的乡宁从事葡萄酒工作？以及戎子酒庄的发展情况 。
王总：因为自身是学习葡萄酒相关专业 ， 因机缘巧合在泰国工作过一段时间 ， 但是作为一名中国人 ， 并且学习了葡萄酒专业 ， 就想对中国的葡萄酒行业做出相应的贡献 。 近年来 ， 中国的葡萄酒产业迎来高速发展期 ， 成为朝阳产业 ， 因此在国外工作一段时间后 ， 返回到国内寻求合适的发展平台 ， 我要寻找的平台需具备三个条件 ， 首先是做酒庄酒 ， 有自己很好的产区；其次是投资人要懂葡萄酒 ， 喜欢葡萄酒 ， 因为葡萄酒是农产品 ， 长产业链发展的行业 ， 需要几年、十几年、甚至几十年的投资；最后是投资人与我本人的发展理念相吻合 。 也正是因为这三个因素 ， 结识了山西戎子酒庄有限公司董事长张文泉先生 ， 并且来到了地处北纬35°～36° ， 海拔950米～1300米的黄土高原酒庄——戎子酒庄 。
戎子酒庄成立于2007年 ， 至今已栽培优质酿酒葡萄6000亩 ， 2009年开始做第一瓶酒 ， 2012年第一款产品上市 ， 至今已有十年的发展历程 ， 并且取得了不俗的成绩 ， 戎子葡萄酒已布局山西省11个地级市 ， 开设32家专卖店；省外市场覆盖山西省周边城市 ， 在河南、河北、北京、浙江、广东、海南等地都设有分支机构或专卖店面； 并积极开拓海外市场 ， 2016年在香港设立分公司；今年戎子葡萄酒出口泰国 ， 5月份还将参加美国最大的葡萄酒展览2017USA Trade Tasting Tradeshow ， 是国内第一家产品出口到美国的中华民族品牌的酒庄 。
访谈提问：据说山西乡宁有着非常好的葡萄种植地理条件 ， 请简单介绍戎子酒庄基地管理情况 。 您很自信地讲到戎子葡萄酒出口国外 ， 再次想问一问戎子葡萄酒在市场上做到如此好的成绩 ， 戎子酒庄如何保持产品的优质性？
王总：“七分种植 ， 三分酿造” ， 首先从葡萄原料抓起 ， 酒庄采用订单式合同管理的方式对葡萄基地进行管理 ， 与9个村委22个自然村的1000户种植户签订订单式合同 ， 采取工业化的管理标准 ， 从葡萄的埋土、剪枝、病虫害防治 ， 甚至到疏花疏果、产量、葡萄品质等每一项都有严格规定 ， 给予种植户每斤葡萄5元人民币的保护价 ， 在此基础上 ， 做的较好的项目进行奖励 ， 增加收购价；做的不好的降低收购价 。 将葡萄质量的保障贯穿到每一位种植户身上 ， 大家共同把葡萄质量做到最优 。
工艺方面 ， 戎子酒庄聘请著名酿酒师让·克劳德·柏图先生担任酒庄首席酿酒师 ， 以及聘请美国、法国、日本等30余位国际顶级专家、学者担任酒庄技术顾问 ， 并且拥有西北农林科技大学葡萄酒学院技术团队支撑 ， 专业人才30余名 ， 同时 ， 从美国、意大利、法国等地引进先进设施设备 。
除此之外 ， 戎子酒庄打造了的黄土高原自然生态酒窖——黄土窑洞酒窖 ， 首先文化上与黄土高原相融相通 ， 其次恒温恒湿 ， 立地取材；最重要的是更能保障葡萄酒的质感 。 葡萄酒的瓶储环节非常重要 ， 每一瓶戎子葡萄酒至少需要在黄土窑洞酒窖瓶储6个月 。
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