在葡萄酒的大千世界里 ， 香槟是与普通红酒不太一样的一个存在！有点特殊 ， 有点“闹腾” ， 那一串轻盈的气泡欢腾喜悦 ， 似乎总是与庆贺、庆功、喜庆等名词联系在一起 ， 充满了“正能量” 。 不仅如此 ， 作为一款特殊的葡萄酒 ， 香槟配餐的跨度还非常地广 ， 与“阳春白雪”和“下里巴人”都颇为契合 。
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作为世界闻名的美食 ， 鱼子酱的珍贵与昂贵无须多言 。 按照传统 ， 鱼子酱应该与伏特加相配 ， 而且酒还要整瓶冻进冰里面 ， 让伏特加冰镇到会刺痛喉咙的程度 。 但是 ， 如果是过高酒精度的伏特加的刺激味道 ， 则会压制住鱼子酱的风味 。 而鱼子酱与甜味较低的香摈却是永远的“绝配”！而且吃圆溜溜的鱼子 ， 再配上圆溜溜气泡的香槟 ， 不是一件顶有趣的事儿吗 。
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与“阳春白雪”的鱼子酱相比 ， 越南春卷可以说是一款“庶民美食” 。 去为越南春卷浇香甜辣酱 ， 配一款芳香的甜型香槟吧 。 以蔬菜、虾和适量瘦肉等等为材料的这道菜 ， 脂肪含量并不高 ， 因此不需要那么高酸度的葡萄酒来降低脂肪含量 ， 反而应该添加一些香料 ， 同时与更甜一点的香槟相搭配 。 只要选对了香槟 ， 那这绝对是一道极富创意的配餐！
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BOLD & GENEROUS洒派品牌是云仓酒庄旗下的主力葡萄酒品牌之一 ， 中文“洒派”和英文“BOLD & GENEROUS” ， 共同突出了勇敢、独立、潇洒、慷慨和创新的品牌调性！个性 ， 不仅是洒派红酒倡导的精神 ， 更是以实际行动佐证的信条！
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