黑木耳是一种营养丰富的食用菌 ， 不仅清脆鲜美 ， 滑嫩爽喉 ， 而且有增加食 欲和滋补强身的作用 。黑木耳还有一定吸附能力 ， 对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用 。黑木耳炒蛋更是鲜香味美 ， 营养丰富 ， 是老少皆宜的美味佳肴 。
木耳炒蛋的做法:
1 ， 适量的干木耳 ， 用冷水泡发(要是着急的话 ， 也可以用温水泡发 ， 只是这样没有冷水泡发的爽脆） ， 洗净备用 。
2 ， 把两个鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀 ， 再加入一两滴料酒（这样炒好的鸡蛋会更加鲜美) ， 凉锅热油炒好 ， 放入碗中 。
3 ， 炒锅烧热 ， 加入花生油 ， 依次加入蒜末 ， 葱碎 ， 泡好洗净的木耳 ， 翻炒2分钟 ， 再加入适量蚝油 ， 炒好的鸡蛋 ， 适量的水淀粉勾芡出锅 。
一盘鲜香味美 ， 木耳爽脆 ， 鸡蛋爽滑的木耳炒鸡蛋就做好了 ， 慢慢享用吧 。
木耳炒鸡蛋是一道家常小菜 ， 营养丰富、口味咸鲜 ， 做法简单易上手 。今天我就把这道木耳炒鸡蛋的做法分享给大家 ， 老菜也可以做出新口味 ， 快和我一起学着做起来吧！
所需食材：
鸡蛋、木耳、青椒、葱、姜、盐、鸡粉、生抽、豆油 。
制作方法：
1.鸡蛋打入碗中 ， 把鸡蛋打散 。
2.木耳用温水泡发 ， 清洗干净 ， 改刀切成均匀块状 。
3.青椒去蒂 ， 清洗干净切成小块 ， 葱 、姜切末备用 。
4.锅中烧水 ， 水开后放入木耳焯水 ， 捞出冲凉 。
5.锅中加油 ， 放入鸡蛋炒成块状捞出 。
6.锅中留底油 ， 放入葱姜末爆出香味儿 。
7.放入青椒翻炒至断生 。
【木耳炒鸡蛋怎么做才好吃】8.放入鸡蛋、木耳 ， 加少许盐、鸡粉和少许生抽翻炒均匀即可 。
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