海蛎子怎样做好吃 _怎样

看到这个提问，忍不住要来解答一下。因为做为说话都带海蛎子味的大连银，对海蛎子那是真爱!估计要讲烹饪海蛎子，大连银说第二，还有哪个城市的人敢认第一?
海蛎子学名就是牡蛎，因为雌雄同体而得名。海蛎子最肥美的季节，应该是每年的入冬到第二年的清明前，过了这个季节基本上大连银就不会再吃海蛎子了!

因为海蛎子随着水温的升高，会变成母的开始繁殖生育，这个时候的海蛎子肉质发骚，也不够鲜美。用大连银的话讲就是“反浆”了，所以有了“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法。
海蛎子怎么烹饪最好吃呢？“食无定味，适口者珍”不敢说“最”，只能说做为大连银我认为最好吃的烹饪方法是:
第一，生吃
每年的冬季，大连街的市场上都有埋头豁海蛎子的摊贩，天气越冷。反而排队买海蛎子的人越多，海蛎子必须要现豁的，而且一定要带点海蛎子的原浆。
带着冰碴的海蛎子，拿回到家里。正好外面的一层冰化掉，但是肉里还没有完全解冻。用白醋，一品鲜酱油，加点辣根，调一个蘸碟。就这么把海蛎子在原浆里涮一下，然后蘸点调料，送进嘴里。因为有冰所以带着丝丝的冰凉，海蛎子特有的鲜溜味，加上辣根的呛口，最能吃出海蛎子原始美味的吃法。注意!醋一定要用白醋，不能用其它带味道的醋，那样会夺了海蛎子天然的鲜溜劲!

第二，海蛎子萝卜丝包子
海蛎子萝卜丝包子，可以说是大连街特有的风味包子，完全可以媲美各地驰名的包子。
海蛎子必须选择原浆的，个头小的，最好是礁石上长得旅顺的海蛎子。买的时候，一定要和商贩多要点汤，不过在大连，只要告诉卖海蛎子的回家包包子，他肯定在称完砺肉后，给你舀上几勺汤。
五花三层的猪肉馅，加上盐，料酒，胡椒粉，生抽和水搅打上劲。绿瓤的萝卜擦成丝，入锅开水焯烫后过凉，挤干净水分兑进猪肉馅中，淋是?好的花椒油。把海蛎子的原汤倒进去拌均，馅料就准备好了。
包海蛎子萝卜丝包子，面皮一定要选用烫面的，这样的包子皮，可以装的馅大，吃起来过瘾!
把包子皮擀的薄一些，先包上萝卜丝猪肉，在封口的时候加上几个海蛎子包紧。蒸锅上汽后大火蒸二十五分钟左右，关火后两分钟揭锅开吃。
这个大包子一口咬下去，必须先吸一下，把里面的鲜汤咂摸一下，然后就是萝卜丝的清香，猪肉的肉香，海蛎子的鲜。这个海蛎子包子，巴掌大的我能一顿吃十个!