蜂蜜的保存方法，蜂蜜该如何保存?气温二十多度时,蜂蜜会坏吗为什么 _蜂蜜

蜂蜜该如何保存，气温二十多度时蜂蜜会坏吗？关于蜂蜜的保存知识问题，你必须得先了解到蜂蜜的基本知识后，就知道怎样去保存蜂蜜和蜂蜜坏掉的原因了。
成熟的蜂蜜水份必须得达到百分之十八，波美浓度达到四十一度以上才算是真正的蜂蜜，也称得上蜂蜜的名子。凡是成熟的蜂蜜只要把保存的蜂蜜的容器封闭严，别让吸收到外面空气中的水份，就是在外界气温四十度的夏天，就是保存十年八年也不会变质的，什至还是如取的新蜂蜜质量一样，不会有任何质量上的变化和异味。因为成熟的蜂蜜它的杀菌能力是极强的，象链球菌，葡萄球菌只要遇到成熟的蜂蜜是都会被杀死的，象其它保鲜的功能蜂蜜就不用提了。象科学发达的美国在七十年代曾经报导过，用成熟的蜂蜜保存方法护送人体器管在手术中的运用，可想蜂蜜的防腐保鲜能力有多强，成熟的蜂蜜是永远不会坏掉的。

作为不成熟的蜂蜜特别是那水蜜，也就是含水份在百分之三十的蜂蜜，波美度在三十八度以下的水蜜，你不要说气温二十度了，就是温度再低一点也会发酵变质坏掉，什至变成醋一样酸完全不能食用。那些让你购买到蜂蜜以后放到冰箱保存的就是不成熟的水蜜，象成熟的四十一度以上的蜂蜜在室内常温下保存多年是不会坏掉变质的。凡是坏掉的蜂蜜都是水蜜和掺假的假蜂蜜。因为它的水份严重超标，给蜂蜜中的酶产生了大量的繁殖空间，才使蜂蜜发酵以后发酸坏掉的，总之蜂蜜坏掉的原因是水份严重超标才会坏掉的。

关于怎么去保存这些成熟的蜂蜜不会出现变质呢？如果要是养蜂人生产出来的蜂蜜最好是用烧制的瓦缸来保存，在没有烧制的瓦缸情况下只有用塑料桶来保存，千万不要使用铁桶来保存，如果用铁制品来保存会使蜂蜜含铁严重超标，人和蜜蜂都不能食用。我曾用过铁桶盛过的蜂蜜喂蜂发生过蜜蜂中毒的事情。

在蜂蜜的保存过程中，一定要把瓦缸的上面用塑料布封闭严，塑料桶的盖子要拧紧，消费者购买的只要是成熟蜂蜜，在食用后把盖拧紧，都别让吸收到外面空气中的水份，放到阴凉的地方在常温下存放上几年是不会变质，起任何质量上的变化的。凡是保存期间蜂蜜质量起变化的都不是成熟蜂蜜，其实也称不上是蜂蜜。这就是蜂蜜坏掉的原因，和怎样保存蜂蜜的方法。
自古以来，蜂蜜的作用除了拿来食用之外，还可以制成食品，蜂蜜经由蜜蜂的唾液中分解酵素，由单醣类中的「葡萄糖」和「果糖」所制成！而被我们吸收的能力也比一般白砂糖（蔗糖）还要来得高和快速。

：：怎么保存蜂蜜：：
蜂蜜的吸水性比较强，如果气温高达二十度以上，蜂蜜则会吸收空气中的水分，引起发酵变质的情况，所以在取完蜂蜜以后，一定要密封贮存。
此外蜂蜜还有很强的吸异味性，在贮存的时候最好不要与带有挥发性气味的食品存放在一起，以免出现串味的情况难以食用。最好将蜂蜜放在阴凉、干燥、通风、无直射阳光的地方密封贮存。