含铁多的食物，含铁高的食物有哪些水果蔬菜 _含铁

您问得一点不透彻，为什么这么说呢？因为您只是知道含铁高的食物有哪些，这只是知道了点表面的东西，如何运用含铁食物来补铁才是真正的问题所在。

铁的食物来源: 铁广泛存在于各种食物中，到分布都不均匀，吸收率相差也极大(重点)，一般动物性食物的含量和吸收率均较高，膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。蔬菜中含铁量不高，同时利用率也不高。
含铁量高的食物排序:(常见食物)
食物名称含量(mg/100g)
猪胆肝 181.3
木耳 97.4
松蘑 86
紫菜 54.9
蘑菇(干) 51.4
芝麻酱 50.3
鸭肝(母麻鸭) 50.1
桑葚(干) 42.5
青稞 40.7
珠茶 40.4
鸭血(母麻鸭) 39.6
鸭肝(公麻鸭) 35.1
蛏子 33.6
鸭血(公麻鸭) 31.8
豆腐皮 30.8
羊肚菌 30.7
鸭血(白鸭) 30.5
红茶 28.1
河蚌 26.6
鸡血 25
沙鸡 24.8
鸭肝 23.1
黑芝麻 22.7
猪肝 22.6

以下的就不在一一给大家列举了。从以上可以看出，有些食物含量高，吸收率却低，比如植物性食物，茶叶虽然含量高，但是吃得不是茶叶本身，喝茶溶出率低，所以靠它来补铁，不靠谱。

因为人体吸收铁的机制，是先与血红素铁，血红素铁是血红蛋白和肌红蛋白中的吓啉结合的铁，它可以直接被肠粘膜上皮细胞吸收。而这个铁主要来自于动物食物中的铁。比如动物肝脏、动物全血、动物瘦肉等。而非血红素铁是来含于蛋白质或蛋白质复合物的形式存在于食物中，小肠吸收时，必须先还原成亚铁离子才能通过肠黏膜被吸收。这一类主要是植物性食物中的铁，比如菠菜、蕨菜、蘑菇、红枣等等。
所以，如果是缺铁性贫血，补血还是根据缺铁程度选用铁剂和动物性食物最为靠谱。
以下都是含铁较高的食物。

猪肝
猪肝性平，味甘，咸，可以强腰，益气，有养阴补肾之功效。猪肝中淀粉的含量比瘦肉高，容易水解为葡萄糖，其铁含量为猪肉的18倍。
猪血
猪血含有丰富的铁，钾，钙，磷，锌等10余种矿物元素。其中高铁量较高，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子化合价相同，摄入后更容易为人体吸收利用。
芝麻酱
芝麻酱其营养素中有“四高”特点:高钙，高铁，高蛋白质和高亚油酸。它的含铁量高，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极作用，还能预防缺铁性贫血。

牛肉
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透，煮烂。
鸡肝
【含铁多的食物，含铁高的食物有哪些水果蔬菜】鸡肝每100克中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁，锌，铜，维生素A和b族维生素等，是补充铁质的良好选择。