黄瓜皮能吃吗，吃黄瓜要削皮吗 _黄瓜皮

解答：黄瓜原产印度，张骞出使西域时带回中国，当时称之为胡瓜，东晋时羯族人石勒做了后赵王，他不满汉人把北方少数民族称为“胡人〞，为了避讳“胡字”便改名为黄瓜，这就是黄瓜明明是绿的，为什么大家叫它黄瓜的原因。
黄瓜的种类有春黄瓜，架黄瓜，旱黄瓜而闻名全国品种乃是外形美观，皮薄肉厚，瓤小的，北京刺瓜和宁阳的刺瓜，还有日本的小黄瓜。

广州这边就有青瓜和黄瓜之分：他们是不同的种类①黄瓜比较大，宽胖偏短，成熟之后会有瓜瓤，表面偏滑，表面是橙黄色，所以叫黄瓜②青瓜比较长，直径比黄瓜小，比黄瓜脆，磕磕不平滑，带点小小的毛刺，表皮是绿色的，广东人习惯叫青瓜。
我个人觉得黄瓜没有青瓜好吃。因青瓜比较鲜嫩，带有一股清香味，可以凉拌炒菜；黄瓜就用来煲汤或者腌菜。
黄瓜有清热，解渴利水，消肿功效，黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，具有特殊的芳香。据统计，黄瓜含水98%，富含蛋白质，糖类，维生素 B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，尼克酸钙，磷铁等营养成分。
按道理吃黄瓜不应该削皮更具有营养，因为皮是粗纤维，对肠蠕动有好处的。

记得小时候在东北自家小菜园里，有青瓜，西红柿，辣椒，土豆，白菜，样样都有。经常会在溜达的时候，摘一个熟透的西红柿，一个青瓜，巴拉巴拉就吃了，黄瓜很脆香，红红的西红柿软绵绵的，酸甜可口一点都不硬，同时没有洗直接吃了，真是回味无穷。
现在我吃青瓜是这样子的：将青瓜放入盐水，滴几滴醋，泡半个小时再洗干净，然后用各种的方法进行烹制青瓜。
如果买回来的青瓜皮太老皮，太粗糙硬，放久了不怎么新鲜，口感很差，那么就一定要削皮。然后，就是炒肉，炒蛋或凉拌。日本小青瓜经常是彻底清洗干净，没有削皮，之后就直接凉拌或者是蘸酱吃。

现在市面上卖的青瓜，都是样子很漂亮，大小很均匀，花尾上还带着小黄花点，大家觉得现在的青瓜是不是农药，化工肥料，添加剂，种出来的大棚蔬菜？对人有什么影响。你是怎样挑选青瓜或黄瓜的？
不是因为黄瓜皮好吃，我喜欢吃，而是因为我较早就知道了一些营养知识。黄瓜皮其实是黄瓜蕴含营养成分最丰富的部位，能吃就应该吃，不应挑剔去之。
回想当年，我在读初中一年级时，从课程《植物学》中知道了植物的细胞结构基本知识，初中未毕业之前就自学了当时的卫生学校的一本课程教材书——《饮食学与营养学》，那个时候学习有兴趣，记忆力强，书中的那些营养知识点能过目不忘。
【黄瓜皮能吃吗，吃黄瓜要削皮吗】后来参加工作了，业余能接触的学习资料更宽泛了。自己不仅买了当时的大专教材《赤脚医生手册》上下册在家自学，还长期订阅了《家庭医生》杂志与老婆共同学习，每周休息时间一定要去本地图书馆阅览室看看，《健康报》、《大众医学》都是我每次必看的报刊。