鱿鱼片做麻辣的比较好吃 。因为喜欢吃辣的,总觉得吃锅巴鱿鱼不好吃,有点腥味,不劲道 。在家里做都是加辣椒,青、红辣椒干 。出来吃着劲道、麻辣很是美味 。
下面我就和大家分享下我的做法,仅供参考,如果你有啥好的建议和意见,欢迎大家指出和评论 。
【冷冻的大鱿鱼片怎么做好吃,鱿鱼片怎么做好吃又简单的家常做法】麻辣鱿鱼片
- 去市场买鱿鱼片,回家改刀 。改好刀的鱿鱼一定要用水冲洗20分钟在做,不然鱿鱼会很腥 。
- 在鱿鱼片冲水时 。我们可以先把配料切下 。把葱切葱花,姜切片,蒜子拍碎 。青、红辣椒切菱形块,备用 。
- 锅中添水,把冲好水的鱿鱼片汆水,捞出控水 。倒掉锅中水,加油,把油温烧高点 。放入控干水的鱿鱼片炸下 。使鱿鱼片紧缩,在捞出控油 。
- 锅中留少许油,放葱花、姜片、拍好的蒜炝锅 。在放少许花椒、适量辣椒炒下 。如果有香水鱼料,可以放一勺,没有可以不放 。
- 倒入控好油的鱿鱼片,放切好的青、红辣椒片 。加糖、鸡精、十三香、生抽、蒸鱼豉油调味 。翻炒均匀,出锅时勾适量的芡粉,一点清油即可 。
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