腊八蒜能使用陈醋来腌制吗
腊八蒜能使用陈醋来腌制 ， 不过陈醋和米醋的味道浓重不同 ， 腌制出的蒜颜色也会不同 ， 腌制腊八蒜一般选用米醋 。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方 ， 尤其是华北地区的传统小吃 ， 是腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。
做法极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋 ， 封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿 ， 最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。中国北方一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地
腊八蒜用香醋和米醋有什么区别？腊八蒜用香醋和米醋是有区别的 。主要是米醋醃的腊八蒜不太酸 ， 口感也不如香醋的人好 。原因是一米醋的醋酸低 ， 不如香醋高 ， 更不如陈醋高 。所以腊八蒜最好还是用陈醋或香醋泡！
腌腊八蒜用天立的醋可以吗？可以只要是米醋就行 ， 米醋是腌腊八蒜的最佳选择 。不建议使用一般食醋 ， 因为一般食醋中醋酸的浓度很高 。用一般食用醋直接腌制会导致腊八蒜的味道很酸 。另外 ， 大蒜本身的辣味会更加刺激 。
【腊八蒜能使用陈醋来腌制吗，腊八蒜用香醋和米醋有什么区别？】米醋是以水果和谷物为原料酿造的 。其味较软、酸、醇、微甜 。用米醋腌制腊八蒜味道更好 ， 颜色更绿 。同时 ， 也不适合用陈醋腌腊八蒜 ， 因为陈醋的颜色比较深 ， 所以腌制过程中很容易弄脏腊八蒜 ， 导致腊八蒜颜色变黑 。
腊八蒜用九度米醋行不行？腊八蒜可以用九度腊 ， 只是口味太酸了 ， 不如六度醋口感好 。
腊八蒜怎么盐制好吃？【腊八蒜】
食材：大蒜、米醋、盐、冰糖 。器具：密封玻璃罐 。其中放点盐、冰糖 。腊八蒜酸甜适中 ， 又脆又甜 ， 口感独特 。
步骤1：大蒜一粒一粒瓣开 ， 然后去皮 。挑选好的 ， 无黑点 ， 无刮痕的大蒜粒 ， 然后用刀切掉 ， 根部发黑的地方 。
步骤2：大蒜用清水洗净 ， 然后捞出 ， 用簸箕装好 ， 放阴凉通风处 ， 沥干水 。千万不能晒太阳 ， 吹干水就可以 。
步骤3：把密封的玻璃罐 ， 打开盖子 ， 然后一起放入煮沸的开水锅里烫2分钟 ， 夹出来 ， 放通风处沥干水 。
步骤4：把大蒜 ， 一粒一粒放入罐子里 ， 八分满就可以 ， 别太满 ， 会溢出来 。
步骤5：放少许盐 ， 加几粒冰糖 ， 接着倒入米醋 ， 米醋浸没大蒜粒 。
步骤6：用保鲜膜封罐子口 ， 然后再盖上盖子 ， 放在阴凉通风处 。不易碰撞的地方 。
步骤7：腌制了2天的腊八蒜 ， 蒜瓣开始慢慢变绿 ， 米醋的颜色也变得淡黄色 。第5天 ， 就能看见腊八蒜碧绿通体 ， 开盖的时候 ， 一股浓郁的蒜香味扑面而来 ， 特别香 。
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