麻叶用来炒潮汕普宁豆酱是最好吃的 。
而且炒好的麻叶，吃入口是口甘，口甘的味道，好像吃肉的感觉哦！
在口中是越嚼越有嚼劲的，真的是野菜中的美味啊！
麻叶有好吃，主要是两方面，有处理得好，自然就好吃哦！下面我们就一起来分享吧：
麻叶买时和处理的重要性：
①买麻叶时一定要选嫩叶的 。
②买回来的麻叶去掉老的梗和黄叶，然后洗净几次，再放入沸腾的开水中进行烫熟，再捞出来冲一下凉水，晾干水分 。
开始炒麻叶的过程：
①先起锅下油，下蒜蓉爆香后，下烫熟的好的麻叶 。
②下一些潮汕的普宁豆酱，下盐、味精，再来翻炒均匀它们 。让每一片麻叶尽量可能的吸收到潮汕普宁豆酱汁，即可，装盘 。
成品的：麻叶炒潮汕普宁豆酱，黄绿相间，入口美味，真的不到一会儿，一整盘就让全家人都吃光光的 。
朋友们，你们真的可以在家里试一试的，真的好吃哦！
在【潮汕白粥】的大排档档口基本都会有炒麻叶这道小菜，吃起来口感有点像番薯叶，但是纤维感会稍微强一些 。多嚼几下就会感觉滑口啦~在潮汕的咸杂店可以买到炒麻叶的半成品，买回家加点普宁豆酱炒一炒就可以啦~这次我买了些新鲜的麻叶，随手炒一炒，就是一道佐粥佳品 。
原料：麻叶、猪油、蒜蓉、普宁黄豆酱 。
做法步骤：
第1步、麻叶摘好洗净 。蒜头切碎和黄豆酱备用 。
第2步、猪油热锅放入蒜头爆香 。
第3步、将麻叶入锅迅速翻炒 。
第4步、加入黄豆酱翻炒均匀一下很快就可以出锅，黄豆酱有咸味，所以基本上不放盐 。
第5步、成品 。
小贴士：
【麻叶怎么炒，麻叶怎么做最好吃】麻叶有点涩味，可以过水挤干水再下蒜蓉黄豆酱炒，我们喜欢就这样炒着来吃！而且麻叶比较吸油，用猪油来炒会比较香 。
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