“酱牛肉是很好的下酒菜，当然不喝酒也是很好吃 。这次用了豆豉香菇酱来做，很好吃 。”
用料主料
牛腱子1000克
豆豉香菇酱35克
大葱2段
大蒜4粒
姜2片
红辣椒2个
花椒15粒
八角1个
盐2克
老抽15毫升
- 大蒜1头
- 醋15毫升
- 生抽10毫升
- 红油15毫升
2.准备了这些香料和香菇豆豉酱 。这种豆豉酱微辣，刚好适合我家人的口味，如果喜欢辣的可以再加些辣椒一起卤制 。
3.把香料放入电压力锅内 。也可以用卤料包把调料装起来，看自己的习惯就好 。
【酱肉怎么炒好吃，四川酱肉怎么做好吃】
4.加入足量的水，加入香菇豆豉酱，再加入盐和、冰糖、老抽等所有调料，搅拌均匀 。
5.放入牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水 。
6.仲景豆豉辣酱，加的是这种酱 。
7.压力锅选择牛肉，焖炖功能，接下来就可以去玩了，等时间到美味自动呈现 。
8.炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉充分入味，而且在冷却的过程中卤好的牛肉会变得更紧致，不易切散 。
9.9、浸泡入味之后的牛肉，切片摆盘，放香菜也装饰一下 。空口吃也很好吃，蘸上酸辣的蒜汁更是下酒好菜 。
酱牛肉当然选牛腱子肉最好了，因为腱子肉筋比较明多，尤其是花腱，酱好以后晾凉直接切盘，好看口感也好，我是比较喜欢酱牛肉，首先，酱牛肉是选用鲜肉直接放酱汁里煮，而腊牛肉是要提前腌制的，所以相对来说就没有酱牛肉新鲜，而且吃起来酱牛肉更有肉香味一些，腊牛肉因为是腌制的，原始的肉香味就缺一些，而且要腌制的话当然不可能是单纯的盐
。
下面就把酱牛肉料方给大家，过年可以自己在家做酱牛肉啦！
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