鸡翅根又叫小鸡腿，是一个家常菜出现率最高的食材了，家庭聚会、鸡翅根可少不了，最好吃的莫过于烤鸡翅根，麻辣鲜香吃起来非常过瘾，把它做成油炸食品也很好吃，通常做鸡翅根都是和什么辣椒、土豆一起做，但是感觉都没什么惊喜，于是我就想和爽脆可口的木耳搭配在一起，口感的碰撞，带来不一样的惊喜 。鸡翅根和它是绝配，简单易焖，爽口又嫩滑，一锅吃不够 。
木耳可以说是一种很百搭的食材，凉拌、炖汤、清炒都很好吃，算是我家最常吃的食物了，据我了解，没有人说不喜欢吃木耳，更没有人说吃不来木耳，并且木耳具有清扫体内灰尘、强身滋补、将血糖、提高食欲、抗溃疡，难怪我们家的人都没有长过溃疡，原来是因为木耳啊，因此我们得常吃木耳了 。
泡发干货，我们都知道用热水泡发最快，这也是多数人都了解的方法，但是啊，用热水泡并不是一个好方法，热水会使木耳所含的营养物质流失，破坏掉营养，因此今天小编给大家分享快速泡发木耳的小技巧，这样泡发木耳，只需3分钟，木耳泡得又大又干净 。准备一个保温盒，将木耳放在里面放入一些凉水，再放入面粉和白糖，盖上盖子，摇晃3分钟，木耳泡得又大又干净 。
【木耳焖鸡翅】
食材：鸡翅根8个，泡发的木耳150g，豆瓣酱1勺，大蒜5瓣，鸡精适量，干花椒十几颗，干辣椒5个，小米椒2个，耗油适量，料酒适量，糖适量（食材忘记放香菜了）；
制作步骤：
1、先将在市场买回来的鸡翅根，认真的洗刷刷干净（记到要用热一些的水洗哈） 。然后再切成小一点的块，然后再搁些盐巴，倒掉料酒腌制一会儿 。然后再将大蒜切片，小米椒切成小碎碎 。
2、拿个锅，锅热了倒入油，放入郫县豆瓣酱、大蒜炒出红油，再将刚刚腌好的翅根放下去，大火快速的翻炒 。
3、把这些食材都炒匀后，再倒入开水刚刚淹没过鸡翅根就可以了，大火煮开后，再继续煮个5分钟左右 。
4、最后倒入先前就泡发好的木耳、干花椒，干辣椒和到一起翻炒均匀，焖煮至汤汁收到浓稠，搁点鸡精，蚝油调味，把所有料都炒匀以后就可以出锅啦，最后撒上香菜段 。
小技巧：
【木耳怎么做好吃，木耳炒藕片怎么做好吃】1、木耳不能泡太久了，以免滋生细菌，特别是在高温天气容易发生霉变 。
2、在保温盒中放入面粉和白糖，在加入淹没过过木耳的清水，然后再摇晃3分钟，就泡好了 。
木耳富含纤维素、植物胶原及蛋白质、多糖、锌、硒等矿物质，经常食用好处多多
其中纤维素和植物胶原这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，对于容易便秘的老年人、孕产妇都是很不错的选择
对于一些不爱吃红肉、动物肝脏和血制品的人或者是素食者来说，黑木耳在植物性食物里含铁量还是相当不错的，对于贫血的人群也可以多吃一点推荐阅读
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